Con una creciente conciencia de dónde provienen sus alimentos, muchos consumidores están siendo incitados a comprar carne y otros productos animales criados de manera humana. Como la carne criada humanamente es más cara que la carne convencional, algunas personas preguntan razonablemente por qué desearían comprar el producto más caro. Hay una serie de razones para elegir el ser humano sobre los productos animales tradicionales, que van desde la ética hasta el ecologismo. Si se educa sobre la carne criada humanamente, lo ayudará a tomar una decisión más informada en el supermercado.
Antes de profundizar en las razones para elegir carne criada humanamente, ayuda echar un vistazo rápido a los dos estilos básicos de cría de animales que prevalecen en muchas naciones industrializadas. El primero es la agricultura «tradicional», que a veces se conoce mejor como «agricultura industrial». En una situación de cría industrial, los animales a menudo sufren condiciones brutales y estrechas, y son tratados como mercancías en lugar de individuos. A menudo, las situaciones abusivas como las que se encuentran en las Operaciones de Alimentación Concentrada de Animales (CAFO) no solo son malas para los animales; Son malos para el medio ambiente. Las condiciones de hacinamiento engendran enfermedades graves, y los CAFO a menudo no pueden hacer frente al volumen de desechos animales generados, lo que puede conducir a graves problemas de contaminación.
En una granja humana, el enfoque de la cría de animales es diferente. Por lo general, aunque no siempre, los animales se crían en condiciones más espaciosas, con un enfoque en el cuidado preventivo para los animales y el medio ambiente. En algunas granjas humanitarias, los animales rotan por los campos con otras especies animales y plantas, con la esperanza de crear un ambiente agrícola más saludable. Se permite que los animales maduren a su propio ritmo, y se los maneja suavemente durante toda su vida y el proceso de sacrificio. Algunas organizaciones ofrecen certificaciones de carne, como la certificación Free Farmed, a granjas que practican técnicas de cultivo humano.
Una de las razones más obvias para elegir carne criada humanamente es, por supuesto, ética. Muchas personas que comen carne preferirían comer carne que ha sido criada en condiciones agradables, porque los animales son organismos vivos sensibles. Algunos animales, como los cerdos, también han demostrado cierta conciencia de sí mismos, lo que hace que la idea de existir en las condiciones miserables de un CAFO sea muy desagradable.
Otra razón a menudo citada es el deseo de comprar carne criada localmente. Para las personas que están interesadas en conocer a sus productores de carne, la carne criada humanamente es un conducto para conocer a los agricultores y ver las condiciones en una granja de primera mano. Los alimentos criados localmente también tienden a ser generalmente mejores para el medio ambiente, ya que implica menos millas de alimentos. También beneficia a las economías locales, al mantener el gasto local.
Algunas personas también creen que la carne criada humanamente tiene un mejor sabor. Esto puede deberse a condiciones más equilibradas, que incluyen una dieta amplia y variada junto con la capacidad de jugar y hacer ejercicio. La carne cultivada en fábrica tiende a tener un sabor apagado y uniforme, ya que los animales son alimentados con dietas poco saludables y se les impide vivir una vida normal. Si bien puede ser un cliché decir que los consumidores pueden «saborear la libertad», pueden saborear el impacto que la dieta de un animal tiene en su carne.
Finalmente, la carne criada humanamente es generalmente mejor para el medio ambiente. Dado que la carne criada humanamente tiende a criarse en pequeñas granjas, hay un enfoque en el cuidado del medio ambiente que los CAFO no tienen. Debido a que se maneja un número mucho menor de animales, el agricultor puede procesar el estiércol adecuadamente, mantener la tierra en buenas condiciones y tomarse el tiempo para rotar animales y cultivos para obtener un suelo saludable. Un CAFO, por otro lado, no puede permitirse estas medidas, porque miles de animales se apiñan en un espacio pequeño, generando miles de toneladas de productos de desecho. Estos productos de desecho terminan en el aire, el suelo y el agua, lo que genera serios problemas ambientales.