La cocina italiana incluye una serie de panes planos, panes dise?ados para aplanarse, en lugar de redondearse y alzarse. Algunos realmente incluyen levadura y otros agentes de levadura, haci?ndolos suaves y ligeramente texturizados, mientras que otros no tienen levadura y est?n dise?ados como pan de galleta. Hay varios usos para el pan plano italiano, desde aperitivos hasta bocadillos resistentes, y muchas personas los disfrutan con otros elementos cl?sicos de la cocina italiana.
Los or?genes del pan plano son bastante antiguos. La mayor?a de las culturas tienen alguna versi?n de pan plano, que presumiblemente se dise?? antes de los panes de levadura fuertemente elevados. Muchas formas se pueden cocinar en un hogar abierto, en lugar de en un horno, y algunas de Italia contin?an siendo dise?adas para la plancha o sart?n, en lugar de un horno de pan cerrado. La mayor?a de las panader?as italianas ofrecen formas regionales de pan plano, al igual que muchos restaurantes italianos.
Un pan plano italiano puede ser simple o con sabor, esponjoso con una textura masticable o crujiente y dise?ado para romperse y romperse, como una galleta. Todos estos panes comparten el ingrediente com?n de la harina de trigo, aunque pueden incorporar otras harinas como el garbanzo para darle m?s sabor y textura. El agua, la sal y el aceite tambi?n son ingredientes comunes. Otros productores pueden agregar ajo, cebolla, perejil y otras hierbas, junto con la levadura para hacer que el pan se convierta en un pan esponjoso.
Los platos de antipasto con frecuencia incluyen pan plano italiano, que se puede utilizar para absorber ingredientes como aderezos sabrosos o como un alimento independiente. La focaccia es una forma com?n y bien conocida, y se puede servir sola con platos de antipasto o tratada como una pizza peque?a, con una variedad de ingredientes simples para crear sabor y textura. El pan plano tambi?n se usa para hacer s?ndwiches, y se puede ofrecer junto con sopas, guisos y platos muy h?medos para que los comensales puedan recoger todo el l?quido con su pan.
Es muy f?cil hacer pan plano de inspiraci?n italiana en casa. Puede buscar varias especialidades regionales como focaccia, farinata o piadina. Tambi?n puede simplemente hacer una masa de pan b?sica y aplanar la masa antes de hornear, untarla con aceite de oliva y espolvorearla con hierbas, sal y otros condimentos. El pan plano italiano a menudo es mejor caliente, aunque algunas variedades tambi?n son buenas para picar en fr?o.