Hacer aguacate a la parrilla es simple; este plato solo consiste en la verdura de aguacate cortada en rodajas, o trozos más pequeños, y cocinada a la parrilla. Esto se puede presentar de varias maneras diferentes para atraer a una audiencia culinaria. Algunos restaurantes sirven este tipo de plato, pero también es popular en algunas comunidades como parte de una comida casera.
Un vegetal único, el aguacate tiene muchas proteínas y otros elementos dietéticos. Eso lo convierte en un candidato ideal para sustituir carnes u otras proteínas. Los cocineros reconocen los valores nutricionales del aguacate, así como su atractivo sabor. Esto es lo que impulsa su uso en platos de aguacate a la parrilla y otras presentaciones. La textura distintiva del aguacate es otro punto de venta, aunque el uso de este vegetal está limitado por su estrecha ventana de madurez y la dificultad de recoger aguacates maduros sin cortarlos.
En muchos casos, los cocineros cortan el aguacate en rodajas relativamente finas para poner en la parrilla. Otras presentaciones incluyen mitades enteras del aguacate a la parrilla en un lado. Con la semilla o la nuez sacadas, estas mitades de aguacate pueden contener caldo o salsa para exhibiciones culinarias más complejas.
Los cocineros pueden usar varios artículos para cubrir el aguacate antes de asarlos. El aceite de oliva o el vinagre balsámico son populares para usar en este plato. Algunos cocineros también usan jugo de lima u otros saborizantes similares. Las hierbas o especias en polvo o cortadas se pueden poner en estos adobos.
El aguacate a la parrilla se puede adornar con otras verduras de colores brillantes, como tomates, pimientos o zanahorias, para un mayor atractivo visual. El plato se puede agregar a los sándwiches o servirse solo. Las alternativas a este plato incluyen guacamole, donde el aguacate se machaca y se mezcla con otros ingredientes. Se usan trozos de aguacate o guacamole a la parrilla como acompañamiento de alimentos latinoamericanos como quesadillas, tacos, burritos o enchiladas.
Al cocinar aguacate a la parrilla, la técnica implica saber cuánto tiempo cocinarlos y a qué temperatura. Esto proporciona una presentación carbonizada sin quemar la comida. También existe la necesidad de mantener la textura del aguacate lo suficientemente firme como para permitir que descanse en la parrilla sin desmoronarse y caer a las llamas a continuación. Este plato, aunque no es extraordinariamente complejo, requiere una habilidad considerable por parte del cocinero.