Una rueda de pasteler?a es una herramienta que se utiliza para cortar, dar forma o moldear pasteles. Las ruedas de pasteler?a vienen en una variedad de formas, desde cortadores que est?n dise?ados para producir tiras uniformes de pasteler?a hasta prensas para pasteles. Algunas compa??as incluso fabrican las ruedas con insertos extra?bles, lo que permite a los panaderos elegir entre varias opciones. Si hornea mucho, una rueda de reposter?a es algo muy ?til, y vale la pena el costo, ya que estas herramientas son generalmente baratas.
Como su nombre lo indica, la rueda est? dise?ada para girar. En general, la herramienta consiste en un mango que se puede montar en un eje que puede contener algo como una cuchilla para cortar o una prensa rotativa para producir un borde limpio y uniforme. Los mejores cortadores de pasteler?a tienen mangos grandes y suaves que los hacen f?ciles de sostener y usar, y la mayor?a est?n dise?ados para pasar por el lavavajillas, lo que reduce el riesgo de acumulaci?n de mantequilla y otros productos de pasteler?a.
Una forma de una rueda de pasteler?a es el engarzador, que, como su nombre lo indica, engarza. Los engarzadores se pueden usar para crear bordes acanalados y acanalados al cerrar pasteles como empanadas y pasteles. Tambi?n pueden, por cierto, usarse para hacer ravioles, que cl?sicamente tienen un borde ondulado y ondulado. La mayor?a de las engarzadoras cortar?n adem?s de engarzar, cuando se apliquen con suficiente presi?n.
Una rueda de reposter?a tambi?n puede contener un cilindro con cuchillas que se utiliza para cortar pasteles y pastas. Muchos tienen varias cuchillas, lo que permite a los panaderos cortar un trozo de masa en tiras que se pueden usar para celos?as y decoraciones, y este dise?o tambi?n se puede usar como un cortador de pasta. Otros cortadores de hojaldre tienen cuchillas muy anchas que est?n destinadas a producir tiras anchas y uniformes de hojaldre que pueden usarse para una variedad de tareas.
Se puede usar una rueda de una sola cuchilla para cortar r?pida y limpiamente la masa, produciendo un borde uniforme, y tambi?n se puede usar para marcar la masa para crear patrones y dise?os, o para dejar agujeros de aire para la ventilaci?n. Algunas compa??as hacen ruedas de pasteler?a con un dise?o de dos ruedas; Dependiendo de qu? lado mire hacia la masa, los panaderos pueden engarzarla o cortarla.
Cuando limpie una rueda de reposter?a, tenga cuidado con los parches de harina, que pueden adherirse como pegamento a la rueda y al mango de esta herramienta de cocina. Si la rueda se apelmaza en harina, rem?jela y fr?tela antes de intentar lavarla, para asegurarse de que la harina no se convierta en una costra que ser? imposible de quitar.