El azúcar de decoración es un producto que se usa principalmente sobre productos horneados como pasteles y magdalenas para agregar dulzura al plato y también para agregar color. Es bastante común que este tipo de azúcar de color se espolvoree sobre pasteles que ya han sido cubiertos con hielo. Hay docenas de colores de azúcar para decorar que se pueden usar para combinar o destacar en contraste con el color de la formación de hielo que cubre los productos horneados. Dependiendo de la habilidad del pastelero, la decoración de azúcar también se puede usar para crear patrones en la parte superior de pasteles y magdalenas.
Los casos en los que no se usa azúcar para decorar junto con la formación de hielo son generalmente con galletas. Las galletas de azúcar, por ejemplo, pueden recubrirse con azúcar de decoración para crear un toque de color en la parte superior de las galletas o incluso hacer una forma. Por ejemplo, las galletas de azúcar hechas para las vacaciones de Navidad pueden cubrirse con azúcar de color verde que se arregla en forma de árbol de Navidad. Las galletas de azúcar que se hacen para el Día de San Valentín pueden estar cubiertas con azúcar roja o rosada, o una mezcla de las dos, dispuestas en forma de corazón.
Para que el azúcar de decoración se adhiera a las galletas, es mejor agregarlo a la parte superior de las galletas mientras están recién salidas del horno y aún calientes. A diferencia de los pasteles y magdalenas con hielo, las galletas no tienen una sustancia pegajosa en la parte superior que retenga el azúcar en su lugar. Como tal, el azúcar debe agregarse cuando las galletas aún están lo suficientemente calientes como para que los cristales puedan incrustarse ligeramente en la parte superior.
El azúcar de decoración se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también es bastante fácil de hacer en casa. Simplemente llene una bolsa de plástico limpia con la cantidad deseada de azúcar y agregue unas gotas de colorante para alimentos. Para colores personalizados, se pueden agregar algunos colores diferentes de colorante alimentario.
Amasar la bolsa de plástico con el azúcar dentro hasta que el azúcar haya absorbido el colorante alimentario y su color sea uniforme. Para que este proceso sea lo más fácil posible, asegúrese de agregar las gotas de colorante de alimentos en diferentes áreas de la bolsa de plástico para que el color no se concentre en un área. El azúcar de decoración casera se puede almacenar como el azúcar normal.