El caf? Jamaican Blue Mountain es una variedad de caf? que se cultiva en las Blue Mountains de Jamaica. Aunque proviene de plantas de caf? ordinarias, este caf? est? lejos de ser ordinario y, de hecho, es muy apreciado, por lo general, con precios que se encuentran entre los m?s altos del mundo. Jap?n importa la gran mayor?a de la Monta?a Azul de Jamaica producida cada a?o, aunque se puede encontrar en cafeter?as exclusivas en otras regiones del mundo.
Este caf? lleva el nombre de la cordillera distintiva que corona Jamaica. Las condiciones en Jamaica son ideales para el cultivo de caf?, ya que la isla tiene un clima templado y un suelo rico. Estas condiciones pueden crear un grano superior cuando una planta de caf? est? bien cuidada, como la gente ha sabido durante siglos, desde que el caf? se introdujo por primera vez en Jamaica. Con el tiempo, el caf? de la regi?n de Blue Mountain se hizo particularmente famoso, y hoy es una marca de certificaci?n protegida, lo que significa que el caf? producido en las Blue Mountains y certificado por la Junta del Caf? de Jamaica es el ?nico caf? que puede ser etiquetado como «Jamaican Blue Caf? de monta?a.
Este caf? tiene algunas caracter?sticas distintas. El primero es una notable falta de amargura, y el segundo es un sabor suave, muy complejo, casi cremoso. Los catadores de caf? a menudo detectan una profusi?n de notas florales en Jamaican Blue Mountain, junto con un sabor casi chocolate. Los fan?ticos est?n dispuestos a pagar altos precios por este incre?ble caf?, que es delicioso cuando se bebe negro o con crema. Vale la pena probar este caf?, si tiene la oportunidad de hacerlo.
Obviamente, la isla de Jamaica tiene un inter?s personal en proteger la integridad del caf? de Jamaica Blue Mountain. La Junta del Caf? examina cuidadosamente los cultivos, utilizando el tama?o del grano y otras caracter?sticas para determinar si el caf? ser? certificado y en qu? grado. Una vez certificado, el caf? se puede tostar o enviar verde para tostar fuera del sitio. Como regla general, la Monta?a Azul Jamaicana de Grado Uno es el mejor caf?.
Para ser clasificado como caf? jamaicano Blue Mountain, el caf? debe cultivarse entre 2,000 y 5,000 pies (609 y 1,524 metros) en las parroquias de Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas o Portland. El caf? cultivado por debajo de esa altura se conoce como caf? Jamaican Low Mountain o Jamaican High Mountain, dependiendo de la elevaci?n, mientras que el caf? no se cultiva m?s alto, ya que la cima de las Blue Mountains es una reserva natural.