El camar?n Tempura es un plato salado que consiste en camarones ba?ados en masa que se han frito en aceite hasta que su recubrimiento se vuelva crujiente y dorado. La masa utilizada para hacer camarones tempura tradicionalmente consta de solo dos o tres ingredientes, y se mezcla lo menos posible para crear una capa crujiente. Los camarones tempura a menudo se comen solos, aunque tambi?n se pueden agregar a las sopas o servir sobre fideos. Si bien la t?cnica de cocci?n en tempura est? fuertemente asociada con la cocina japonesa, se cree ampliamente que los misioneros espa?oles y portugueses la introdujeron en realidad a los japoneses.
Una de las caracter?sticas definitorias del camar?n tempura es su simplicidad. Tradicionalmente, la masa de tempura consta de solo dos o tres ingredientes: harina, agua fr?a y, en algunos casos, huevos. Mientras que algunos cocineros modernos optan por modificar esta receta mediante la adici?n de condimentos y agentes de levadura como el polvo de hornear, los tradicionalistas argumentan que los rebozados simples hacen una tempura superior. Cualesquiera que sean sus preferencias de ingredientes, la mayor?a de los cocineros se adhieren al principio de que la masa de tempura debe mezclarse lo m?s ligeramente posible. Esto evita que la mezcla se vuelva demasiado glutinosa, lo que dar?a como resultado un recubrimiento que es pesado en lugar de ligero y crujiente.
Despu?s de preparar la masa, preparar camarones tempura es un proceso bastante simple. Se calienta una sart?n con aceite de cocina hasta que alcanza una temperatura de aproximadamente 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius). Luego, los camarones crudos que han sido lavados, desvenados, secados y enharinados se sumergen en la masa y se dejan caer cuidadosamente en el aceite caliente. Los camarones se fr?en hasta que la masa se dore y quede crujiente.
A menudo, los camarones tempura se sirven como un plato independiente, acompa?ados de una salsa para mojar. A veces tambi?n se incorpora a las sopas. Los camarones preparados de esta manera tambi?n se pueden servir sobre fideos gruesos de trigo sarraceno llamados soba.
La t?cnica de cocci?n de tempura est? fuertemente asociada con la cocina japonesa, y los platos de tempura de mariscos y vegetales se encuentran com?nmente en restaurantes japoneses de todo el mundo. Sin embargo, se cree ampliamente que el concepto de fre?r alimentos fue realmente introducido a los japoneses por los misioneros espa?oles y portugueses en el siglo XVI. Si bien la noci?n de fre?r verduras y mariscos puede haber venido del extranjero, los japoneses adaptaron la t?cnica para adaptarse a los gustos dominantes, as? como a los alimentos disponibles en su pa?s. En el siglo XVIII, platos como el camar?n tempura se hab?an convertido en una caracter?stica popular de la cocina japonesa.