Las flores comestibles pueden ser un complemento divertido y delicioso para casi cualquier tipo de plato. Pueden agregar a la presentaci?n de su comida como un adorno sorprendente e inusual, y muchas flores tambi?n le dan sabores interesantes a una receta. Al cocinar o preparar alimentos con flores, es importante saber qu? flores son comestibles y cu?les no. Si bien hay muchas flores comestibles, muchas otras son indigestas o venenosas.
Una de las flores comestibles m?s populares es la rosa. El agua de rosas, una destilaci?n de los p?talos, se usa ampliamente en la cocina del Medio Oriente y el sur de Asia, pero los p?talos de rosas frescas tambi?n se pueden usar en la preparaci?n de alimentos. Rose se usa para dar sabor a dulces y otros dulces en muchas partes del mundo, aunque los estadounidenses a menudo encuentran el sabor extra?o. El escaramujo, una porci?n debajo de los p?talos, es agrio, rico en vitamina C y se usa a menudo en infusiones.
Algunas otras flores comestibles se usan para partes adem?s de los p?talos. El girasol, por ejemplo, tiene semillas comestibles que a menudo se salan y se comen como un refrigerio similar a las nueces o las semillas de calabaza. Los p?talos y las yemas del girasol tambi?n son comestibles.
Algunas otras flores comestibles incluyen pensamientos, violetas, azahar, azucenas, cal?ndulas, margaritas y dientes de le?n. Adem?s de usarse frescas en ensaladas o como guarnici?n, las flores comestibles pueden ser confitadas o usadas para dar sabor a gelatina, vinagre, mantequilla o aceite. Estos ingredientes con sabor a flores pueden almacenarse para las polillas y usarse en cualquier receta en lugar de ingredientes sin sabor.
Tenga cuidado al cocinar con flores comestibles para usar plantas que no hayan sido tratadas con pesticidas. Adem?s, aseg?rese de usar solo variedades de una flor en particular que sepa que son comestibles o que su receta requiere espec?ficamente. Tenga en cuenta que algunas flores comestibles deben prepararse de cierta manera antes de comerse, y que otras pueden tener algunas partes que son comestibles y otras que no. Por ejemplo, es una buena regla general no comer los ?rganos reproductores, donde se fabrica el polen, de ninguna flor comestible. Una advertencia final: tenga en cuenta que no todas las flores utilizadas como adorno son comestibles. Por ejemplo, las orqu?deas a menudo se ven en c?cteles tropicales, pero no se deben comer.
Las flores comestibles pueden ser una adici?n caprichosa, colorida y saludable a su comida si se usan con prudencia. Si tiene dudas sobre la seguridad de comer una planta en particular, el sitio web Plants For A Future presenta una extensa base de datos de flores comestibles y otras plantas ?tiles.