El queso cheddar irland?s es un queso cheddar blanco hecho en Irlanda, generalmente de leche irlandesa. Este tipo de queso generalmente se puede usar en cualquier aplicaci?n donde se use queso cheddar. Es com?n en platos de tem?tica irlandesa, aperitivos de queso y macarrones con queso con cerveza o fondue. Cuando se vende fuera de Irlanda, este tipo de cheddar generalmente se envuelve de manera diferente al envoltorio t?pico que se encuentra en el cheddar comprado en la tienda nacional. Este queso es generalmente el tipo de queso m?s ampliamente reconocido de Irlanda y hace una aparici?n regular en celebraciones de tem?tica irlandesa como las del D?a de San Patricio.
Este queso se puede servir de muchas maneras, como parte de un plato o en galletas como un simple refrigerio. Los trozos de queso cheddar irland?s a veces se convierten en salsas de queso con sabor suave y untable con saborizantes como whisky, bayas y cerveza. Un uso com?n de este tipo de queso es derretirlo en una fondue con sabor a cerveza irlandesa, que se come sumergiendo el pan en el queso derretido.
En la mayor?a de las ?reas, algunas marcas importantes de queso cheddar irland?s aparecen en el estante de quesos especiales en las tiendas de comestibles que venden productos gourmet y de alta gama. El empaque del queso cheddar hecho en Irlanda le da un aspecto distintivo que lo distingue de otros quesos cheddar. Si bien la mayor?a de los cheddars comprados en la tienda est?n envueltos en pl?stico transparente, el empaque de las variedades irlandesas puede incluir cera, papel encerado o envoltura retr?ctil opaca. Estos quesos no tienen corteza. Algunas variedades espec?ficas de cheddar irland?s se llaman por el nombre de su envase, como el cheddar rojo irland?s.
Al igual que otros quesos cheddar, el queso cheddar irland?s est? hecho de leche cuajada y amasada con sal para drenar el suero antes de que la cuajada se empaque en bloques para el envejecimiento. Amasar la cuajada con sal es un proceso llamado cheddaring. A diferencia de otros cheddars comunes, la mayor?a de los quesos cheddar irlandeses no est?n coloreados, d?ndoles un color blanco cremoso, en lugar de amarillo anaranjado. Mientras que el queso cheddar se puede hacer con leche cruda, el cheddar irland?s se hace con mayor frecuencia de leche pasteurizada.
La mayor?a de las personas familiarizadas con el queso conocen el queso cheddar irland?s. Este queso es tan conocido fuera de Irlanda que muchos entusiastas del queso irland?s han hecho esfuerzos para crear conciencia sobre los otros tipos de queso producido en Irlanda. Otros quesos irlandeses populares incluyen Coolea, Gubbeen y Dubliner.
Este tipo de puede tener un sabor suave, o puede ser potente y fuerte. El queso cheddar puede envejecerse brevemente, produciendo un sabor suave, o envejecido durante m?s de un a?o para obtener un sabor a queso m?s fuerte y picante. Cuando se envejece, a menudo se etiqueta como cheddar irland?s afilado.