El dulce de queso le da un toque cursi a un postre clásico de chocolate. Normalmente, un producto de queso procesado, como el queso americano, se agrega a la mezcla de dulce de azúcar, pero a veces se pueden usar otros tipos de quesos, incluido el queso crema. El dulce de queso tiene la consistencia firme, similar a chocolate del dulce tradicional, pero el sabor adicional del queso agrega un sabor casi a pastel de queso a este dulce. Aunque el dulce de queso a veces se puede encontrar en línea y en tiendas especializadas, a menudo es casero.
Normalmente se usan rebanadas o cubos de un producto de queso procesado en el dulce de queso. Estas sustancias similares al queso generalmente se derriten rápidamente y son cremosas una vez derretidas. El queso crema o el neufchatel se sustituyen fácilmente. Neufchatel es un tipo de queso crema menos graso, que es más suave que su pariente.
La mantequilla, el extracto de vainilla y el cacao en polvo sin azúcar normalmente se encuentran en el dulce de queso. A menudo se agregan nueces picadas, generalmente nueces o nueces, y también se pueden incluir malvaviscos o trozos de fruta seca. La mantequilla de maní se puede incorporar para las versiones de dulce de mantequilla de maní. Ocasionalmente, se puede agregar leche en polvo. Sin embargo, con mucho, el azúcar de repostería es el ingrediente principal de este dulce de azúcar. Más de una libra de este azúcar normalmente se agrega a un lote de dulce de queso.
Para hacer dulce de queso, el cacao y el azúcar se tamizan para asegurar una mezcla uniforme. Luego, el queso y la mantequilla generalmente se derriten en una sartén. Si se usa mantequilla de maní, se agrega una vez que la mezcla de mantequilla y queso se ha derretido. Una vez bien mezclado, la mezcla de queso se agrega a la mezcla de azúcar. El dulce de azúcar se agita o trabaja a mano hasta que esté completamente combinado.
Si se usa queso crema, el queso se ablanda primero y se combina con la vainilla y la mantequilla derretida. Estos ingredientes se mezclan o se baten con una batidora manual antes de que se mezclen el azúcar y el cacao. El dulce se revuelve vigorosamente hasta que tenga un color uniforme y uniforme.
Cuando se incluyen nueces o frutas, se agregan a la mezcla de queso directamente antes de verterla en la mezcla de azúcar o una vez que se combinan el resto de los ingredientes. La vainilla y la leche en polvo, si se usa, se agregan con las nueces. El dulce de azúcar debe ser grueso y bastante rígido una vez combinado. Cuando se incluyen todos los ingredientes, el dulce de azúcar completo se puede extender en una sartén cuadrada o una bandeja para hornear y enfriar. Una vez enfriado, el dulce de azúcar endurecido se puede cortar en cuadrados y servir.