El epigalocatequina-3-galato (EGCG) es un polifenol que se encuentra en altas concentraciones en el t? verde, algo de chocolate negro y cacao. Tambi?n conocido como galato de epigalocatequina, este compuesto es un tipo de flavonoide conocido como flavonol. Ha sido ampliamente estudiado en animales y humanos por sus efectos sobre la salud. Hay buena evidencia de que el consumo de epigalocatequina-3-galato en la dieta ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y reduce la tasa de c?ncer.
Hay una serie de beneficios para la salud asociados con la epigalocatequina-3-galato. Por ejemplo, se ha demostrado que tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. Tambi?n un antioxidante, este compuesto ha sido altamente estudiado por sus efectos anticancer?genos. Adem?s, se ha encontrado que es un antibi?tico y que puede disminuir la cantidad de sepsis mortal en roedores. EGCG tambi?n es prometedor para mejorar la tolerancia a la glucosa en roedores con diabetes, y se est? estudiando para determinar si puede ayudar a controlar la diabetes tipo II en humanos.
Los flavonoides son un subtipo de polifenoles y contienen varios tipos de compuestos. Los flavonoles son una clase de flavonoides tipificados por las catequinas, que incluyen epicatequina y catequina. La epigalocatequina tiene la estructura b?sica de la epicatequina, pero contiene un grupo hidroxilo (OH) adicional. Algunas mol?culas tienen un grupo de ?cido g?lico unido a ellas por un enlace de ?ster. Esto genera el compuesto epigalocatequina-3-galato, que tambi?n es t?cnicamente una catequina.
Las catequinas componen aproximadamente el 25% del peso de las hojas de t? secas, y se conocen como fenoles de t? verde. A menudo se estudian por sus efectos sobre la salud humana. La catequina m?s com?n en el t? es la epigalocatequina-3-galato. Es mucho m?s frecuente en el t? verde, porque la mayor parte se destruye durante el proceso de fermentaci?n involucrado en la generaci?n del t? negro. Tambi?n est?n presentes en el t? verde epicatequina, galato de epicatequina y epigalocatequina.
El t? verde es una excelente fuente de EGCG y las otras catequinas. Sin embargo, se debe tener en cuenta que agregar leche al t? puede destruir los efectos de los fen?licos. Este no parece ser el caso de los fen?licos en el caf?.
La dieta humana tambi?n contiene catequinas en muchos tipos de frutas y verduras, as? como el vino. El cacao es otra fuente de catequinas. Algunos chocolates oscuros pueden ser una buena fuente, aunque a veces la sustancia se elimina porque puede ser una fuente de amargura. La etiqueta del chocolate no siempre refleja esta deficiencia.
Los suplementos de extracto de t? verde est?n disponibles. Sin embargo, como con todos los suplementos, uno debe consultar a un m?dico antes de tomarlos. La investigaci?n preliminar ha demostrado que las mujeres j?venes que consumieron extracto de t? verde con las comidas tuvieron un posterior agotamiento de hierro.