El flan de lim?n es una forma de flan que se hace con limones. Las natillas se pueden aromatizar con una variedad de sustancias, y se pueden comer solas, usarlas para llenar varios postres o congelarlas para usar en mouss en capas. El flan de lim?n est? estrechamente relacionado con la cuajada de lim?n, aunque los dos alimentos son ligeramente diferentes. Este sabroso flan es relativamente f?cil de hacer y divertido de experimentar.
Se hace un flan calentando huevos, leche y az?car lentamente para que la mezcla se espese, pero no se cuaje. Despu?s de calentar, la crema se puede verter en un molde para crear una forma fija, o se puede usar como relleno o para untar. Adem?s de hacerse a la antigua usanza, las natillas tambi?n se pueden hacer con varias mezclas, aunque la textura y el sabor pueden sufrir. En el caso de la crema de lim?n, la crema tiene un rico sabor a lim?n que se crea con la adici?n de jugo de lim?n, extracto de lim?n y / o ralladura de lim?n.
El truco para hacer un flan es batir los huevos, el az?car y el sabor juntos hasta que est?n cremosos antes de agregar lentamente la leche escaldada. La mezcla deber? removerse constantemente para evitar que se cuaje, y a muchos cocineros les gusta pasar las natillas a trav?s de un tamiz despu?s de haberlas mezclado para eliminar trozos grandes. Algunos usos comunes de las natillas de lim?n incluyen natillas moldeadas individualmente, relleno para un pastel o una capa en un pastel.
Para hacer un flan de lim?n b?sico, batir tres huevos enteros, cuatro yemas de huevo, dos tercios de taza de az?car, un cuarto de taza de jugo de lim?n, una pizca de sal y la ralladura de un lim?n hasta que la mezcla est? cremosa. En una cacerola pesada, escalda tres tazas de leche o crema junto con una vaina de vainilla entera triturada. Una vez que la leche se haya escaldado, vi?rtala a trav?s de un tamiz o una gasa, y luego revu?lvala lentamente en la mezcla de huevo.
Su flan de lim?n puede hornearse en moldes engrasados ??o usarse seg?n lo desee. Si planea hornear las natillas de lim?n, puede dejar que la mostaza se enfr?e y se ponga al d?a despu?s de hornear, y puede considerar guarniciones como crema batida, corteza de lim?n o galletas con sabor a lim?n para acompa?ar la crema cuando la sirva. Si tiene la intenci?n de usar las natillas como relleno de galletas o pasteles, cocine la mezcla suavemente a ba?o Mar?a hasta que espese y luego refrig?rela, cubri?ndola bien con una l?mina de pl?stico para evitar la formaci?n de una piel en el lactoso. Puede extraer porciones de las natillas refrigeradas seg?n sea necesario.