La pasta de jengibre es un ingrediente aromático utilizado en muchos tipos de cocina. Se puede comprar en la tienda o hacer en casa. Es un ingrediente muy básico y puede contener simplemente raíz de jengibre molido hasta una pasta fina o incluir muchos otros aromatizantes y aditivos utilizados para mejorar el sabor y la textura de la pasta.
La pasta de jengibre más simple se hace combinando jengibre y agua. Primero, el jengibre debe ser pelado y picado en trozos grandes. Luego debe ser pulverizado en una máquina de procesamiento de alimentos. Este paso también se puede lograr en la configuración de puré de una licuadora. Durante este proceso, se agregan cantidades muy pequeñas de agua para hacer que la pasta resultante se extienda y se adapte más fácilmente como ingrediente para recetas y como un producto para carnes. Algunas recetas requieren la adición de una pequeña cantidad de aceite a medida que se hace la pasta. No se sugiere agregar el aceite después de hacer la pasta, ya que los dos se separarán.
La pasta de jengibre se puede usar como un masaje o como un adobo. Se puede usar en carnes rojas y carnes blancas, pero es más popular como un frote o adobo para todo tipo de pescado. Como un roce o adobo para carne, pollo o mariscos, no solo sirve como potenciador del sabor, sino que también sirve para ablandar la carne.
A menudo se agrega ajo a la pasta de jengibre. Estos dos rasgos de sabor crean una fuerte combinación de sabores, especialmente cuando son frescos y no se compran en la tienda, molidos y mezclados antes de la compra. Los dos combinados son una combinación popular en la cocina india y asiática.
El azúcar también se puede agregar a la pasta de jengibre. Cuando se agrega azúcar, se llama pasta de jengibre dulce. El jengibre confitado es popular en todo el mundo, por lo que esta combinación de sabores es bien reconocida. Siendo esto así, una variedad endulzada de la pasta tradicional es a menudo una opción popular para las carnes y platos que están en el lado más ligero. El jengibre dulce a menudo se usa con pescado y carne de cerdo.
Como ingrediente casero, la pasta puede durar hasta cinco días cuando se refrigera. Aunque el jengibre actúa como un conservante de alimentos, una vez que se le agregan otros ingredientes, la vida de la pasta se acorta en comparación con la de la raíz de jengibre puro. Hecho de la raíz, esta pasta, utilizada como condimento o para mejorar la carne, las aves o el pescado es un saborizante muy conocido en todo el mundo.