La lasa?a de polenta es un plato que sustituye a la polenta por las l?minas de pasta tradicionales. La polenta es un alimento italiano hecho de harina de ma?z blanca o amarilla. Es mucho m?s baja en calor?as que la pasta normal y se puede combinar con salsas y queso, como las l?minas de pasta, en la lasa?a tradicional. La polenta puede servir como sustituto de la pasta o s?mola en muchos otros platos. Se sirve como comida principal o guarnici?n.
Usar polenta preparada es la forma m?s f?cil de hacer lasa?a de polenta. La polenta preparada viene en un rollo firme, recubierto de pl?stico y se puede encontrar en la secci?n de productos refrigerados de la mayor?a de los supermercados. Hay varias variedades de polenta disponibles, desde versiones simples hasta las infundidas con hierbas o tomates secos, cualquiera de los cuales es apropiado para la lasa?a de polenta. El rollo es firme pero suave y se puede cortar f?cilmente para estratificar en lasa?a.
La lasa?a de polenta es mucho m?s baja en calor?as que la lasa?a tradicional a base de pasta. Un rollo de polenta de una libra, que generalmente es suficiente para una lasa?a de tama?o est?ndar, contiene aproximadamente 315 calor?as. Una sola hoja de pasta puede contener hasta 250 calor?as, y generalmente se necesitan varias hojas para hacer lasa?a. Sustituir la pasta por polenta puede ser una estrategia efectiva para perder peso. La polenta tambi?n es apropiada para vegetarianos o personas con enfermedad cel?aca u otra intolerancia al gluten, ya que la polenta no contiene gluten.
Preparar lasa?a con polenta es similar a la preparaci?n de lasa?a regular. Se extienden finas rodajas de polenta en el fondo de una fuente para hornear y luego se colocan en capas con queso, carne, salsa o verduras, seg?n las preferencias personales. Esta capa est? cubierta con m?s polenta y las capas se repiten, terminando con una capa superior de polenta y, quiz?s, m?s salsa y queso rallado. La lasa?a se hornea hasta que el queso se derrita y la carne y las verduras se cocinan y calientan.
La polenta se puede sustituir por pasta en muchos otros platos adem?s de la lasa?a de polenta. Es un sustituto sabroso en varios guisos que requieren pasta o simplemente se pueden asar a la parrilla y cubrir con pescado, verduras, queso o cualquier tipo de salsa. Adem?s de su forma de rollo preparada, la polenta tambi?n se puede encontrar como un grano seco en caja en la secci?n de pasta de las tiendas de comestibles. Se agrega l?quido a la polenta seca para formar una base cremosa, similar a la arena, que se puede usar como guarnici?n independiente o como sustituto de la arena.