La sopa de frijoles rojos est? hecha de frijoles azuki rojos y es un postre canton?s muy popular. Por lo general, se come como un postre despu?s de la cena, esta sopa dulce se puede servir caliente o fr?a. Tambi?n consumido como refrigerio, los chinos prefieren el color vibrante de la sopa de frijoles rojos porque significa suerte y felicidad. Tradicionalmente, esta sopa se sirve simple, pero las versiones m?s elegantes vienen con sag?, semillas de longan y bolas de arroz glutinoso.
Con una textura deliciosa y un sabor suave, esta sopa est? hecha para muchas ocasiones especiales, como el A?o Nuevo chino. Tambi?n es un plato popular en eventos como cumplea?os y bodas. Es una sopa de sabor fresco que tambi?n es perfecta como plato de verano. Se cree que los frijoles azuki rojos son un tipo de alimento que se calienta, y cuando se hierven, se vuelven bastante blandos.
Para hacer la sopa de frijoles rojos, los cocineros remojan los frijoles azuki rojos durante la noche para suavizarlos. Antes de usar, escurren los frijoles y los remojan junto con algunas semillas de loto secas. La naranja fresca o la c?scara de mandarina seca y el az?car morena son los otros ingredientes. El cocinero hierve agua junto con la c?scara de mandarina por un tiempo y agrega las semillas de loto y los frijoles. La mezcla hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora o m?s hasta que los frijoles se ablanden.
En esta etapa, el cocinero agrega az?car y lo revuelve hasta que se disuelva completamente. Si la sopa de frijoles rojos es demasiado espesa, el cocinero le agrega agua hirviendo hasta que se vuelva m?s delgada. Quitan la c?scara de mandarina antes de servir la sopa. En lugar de az?car morena, tambi?n pueden usar az?car de roca o az?car blanca. La c?scara de mandarina seca le da a la sopa un ex?tico sabor c?trico, mientras que las semillas de loto ofrecen textura y contraste de color.
Algunos cocineros usan creativamente las sobras de sopa de frijoles rojos para hacer paletas de hielo al congelarlas. Algunos agregan arroz glutinoso o bolas de tapioca al postre u otros ingredientes como bulbos de lirio y ra?ces de loto. Agregar una cucharada de vainilla tambi?n le da a la sopa de frijoles rojos un sabor realmente encantador. Los cocineros tambi?n pueden agregar un poco de crema de coco antes de servir la sopa para obtener m?s fragancia y sabor.
Los japoneses aplastan los frijoles azuki cuando hacen esta sopa y la llaman shiruko. Shiruko tambi?n podr?a tener pasta de frijol rojo en lugar de frijoles triturados y se sirve con mochi, casta?as y alb?ndigas. Los coreanos llaman a esta sopa patjuk y la consumen con bolas de harina de arroz.