El pan de calabacín con chocolate es un producto horneado hecho con calabacín rallado. El vegetal ayuda a humedecer el pan, además de agregar un beneficio para la salud. A medida que el sabor y la textura del calabacín pasan relativamente desapercibidos una vez que se hornea en el pan, algunos padres lo usan como una forma de incorporar más verduras en la dieta de sus hijos. También es una opción popular entre las personas que cultivan calabacín, ya que la calabaza tiende a producir más de lo que el hogar típico puede consumir. El pan a menudo se hace con varios tipos diferentes de especias, nueces y otros aromatizantes.
Una receta típica de pan de calabacín con chocolate incluye calabacín rallado, cacao en polvo y harina para todo uso. Como la receta tiende a ser popular entre las personas conscientes de la salud, hay muchas recetas que usan una combinación de harinas integrales y de trigo integral. La mayoría de las recetas también usan bicarbonato de sodio y polvo de hornear, además de una pequeña cantidad de sal.
El pan de calabacín de chocolate generalmente se endulza con azúcar moreno solo o en combinación con azúcar blanco. Otros saborizantes comunes incluyen vainilla, canela y pimienta de Jamaica. Más posibilidades para dar sabor incluyen chocolate derretido, gránulos de café instantáneo o chispas de chocolate. Nueces como nueces o nueces también se pueden agregar a la masa.
El cártamo, la canola o el aceite vegetal se usan típicamente para humedecer la masa. Para reducir el contenido de grasa, algunas recetas reemplazan parte del aceite con puré de manzana sin azúcar o un producto de reemplazo de grasa. Una receta estándar también tendrá dos o tres huevos.
Para hacer el pan, primero se mezclan los ingredientes secos. Luego, el calabacín rallado se puede agregar a la mezcla, aunque algunas recetas requieren que se pliegue una vez que la masa esté terminada. Los ingredientes húmedos se combinan a continuación. Luego, la mezcla de calabacín y productos secos se agrega lentamente a los ingredientes húmedos hasta que todo se combine. Los ingredientes se pueden mezclar a mano o con una batidora eléctrica.
Los extras, como las nueces y las chispas de chocolate, generalmente se pliegan en la masa una vez que se ha mezclado. Luego, la masa generalmente se vierte en una bandeja de pan. Algunas recetas resaltan las características del postre del pan al sugerir que la masa se cocine en un molde para pastel.
Las variaciones populares del pan de calabacín con chocolate incluyen versiones hechas en magdalenas, pasteles y magdalenas. También hay varias recetas de pan de calabacín y magdalenas sin chocolate. Todos estos tienden a ser productos dulces, en lugar de salados.