El pan trenzado es pan que se ha dividido en cuerdas largas y delgadas y luego trenzado antes de hornear. Una de las formas m?s conocidas de pan trenzado es jal?, un pan jud?o tradicional, pero muchas otras culturas tienen sus propias variaciones sobre el pan trenzado. Muchas panader?as venden panes trenzados, y tambi?n son muy f?ciles de hacer en casa. Cuando trenzas el pan por tu cuenta, una mano firme y paciencia son dos rasgos ?tiles.
Uno de los tipos m?s comunes de pan trenzado es el pan trenzado de tres hebras, en el que la masa se divide en tres porciones pares que se enrollan en tubos. Los tres tubos se unen en un extremo, se trenzan y luego se juntan en el otro extremo. A algunos panaderos les gusta meter los extremos de tres hebras de pan debajo de la hogaza para que se vea m?s ordenada. Mientras m?s hebras se usan, m?s complicada es la apariencia final del pan y m?s desafiante para el panadero.
Los panes trenzados tambi?n se pueden formar; Mientras que la forma cl?sica es simplemente un pan alargado, algunos panaderos hacen panes con m?ltiples brazos para crear estrellas, o unen sus panes trenzados en c?rculos, corazones u otras formas. Los panes tambi?n se pueden anudar o retorcer en formas complejas que se asemejan a los nudos celtas.
Las masas utilizadas en los panes trenzados var?an. Muchas son masas sabrosas y escamosas que son ricas en ingredientes como los huevos, y pueden cepillarse con huevo para obtener un acabado brillante. Algunas masas funcionan mejor que otras cuando se extienden en hebras para trenzar; Los panes de leche y los panes de huevo suelen ser excelentes opciones, mientras que las masas madre, el trigo integral y otras masas m?s r?sticas son menos adecuadas. La masa tambi?n se puede mezclar con pasas, nueces, frutas secas o especias para darle un sabor adicional.
Los panes trenzados tambi?n se pueden cubrir con varios ingredientes. Las semillas como las semillas de s?samo son comunes, y algunos cocineros hacen panes de postre trenzados con una masa rica y mantecosa que puede cubrirse con jarabe o glaseados. En el caso de los panes jud?os, el pan trenzado generalmente se hace sin l?cteos, porque los l?cteos y la carne no se pueden comer en la misma comida seg?n la ley culinaria jud?a.
Cuando se trata de hacer pan trenzado, los cocineros pueden usar su imaginaci?n en t?rminos de masa e ingredientes agregados. A algunos cocineros les gusta mezclar m?ltiples masas en una sola trenza, por ejemplo, y los panaderos pueden jugar con ingredientes, formas e inclusiones en la masa. Si se usan varias masas, aseg?rese de que tengan tiempos de horneado similares y que se eleven por igual, para que no termine con un pan deformado y parcialmente cocido.