El pan y el goteo es un favorito británico tradicional que aprovecha al máximo las sabrosas gotas de carne junto con trozos de pan crujiente. A veces conocido como un sándwich sucio, una vez disfrutó de una gran popularidad en los pubs locales, así como en el hogar. En los últimos años, el plato ha perdido terreno ante alternativas más saludables, pero aún es posible encontrar pubs que sirvan platos de gruesas rebanadas de pan y goteen junto con abundantes cervezas británicas.
Generalmente, los goteos son las grasas animales sobrantes de la preparación de carne de res o cerdo. No es inusual que el plato incluya también pequeños trozos de carne. El goteo se deja enfriar, de modo que la textura es la consistencia de una gelatina. Una vez suficientemente gelificado, el goteo se extiende con un cuchillo sobre una rebanada de pan casero y se sirve a temperatura ambiente.
Algunos fanáticos eligen agregar más sal al brebaje ya salado, lo que le da al plato un poco más de mordisco, mientras que otros prefieren grandes cantidades de pimienta negra como aderezo. En general, cualquier especia deseada se puede usar para agregar otra dimensión de sabor al plato. Esto es especialmente cierto cuando el plato se prepara en casa y se sirve como comida para el desayuno.
Si bien es un favorito de siempre, el pan y el goteo están cargados de grasas, colesterol y carbohidratos. En los últimos años, las personas que aman el concepto, pero que están tratando de controlar la ingesta de estos elementos, han optado por omitir el uso de grasa animal en el plato. Los sustitutos como el maní o el aceite de oliva, con algunas especias agregadas, se han convertido en la norma en algunos pubs de todo el Reino Unido, lo que hace posible reducir al menos una buena cantidad de colesterol y grasa de este acompañamiento a una pinta o un trago duro. de whisky