Las galletas de lim?n, tambi?n llamadas tartaletas de lim?n o galletas de t? con lim?n, presentan el sabor ?cido y fragante de un lim?n como ingrediente principal del sabor. Tanto el jugo como la c?scara del lim?n se pueden usar para darle sabor a la receta de las galletas de lim?n. Una caracter?stica popular de la galleta de lim?n, que mejora el sabor del lim?n, es la adici?n de una formaci?n de hielo con sabor a lim?n. Estas cookies han existido durante siglos y a menudo se consideran un regalo tradicional.
Uno de los ingredientes clave de sabor en las galletas de lim?n es obviamente el jugo de lim?n. Cuanto m?s fresco sea el jugo, m?s potente y menos amargo ser? el sabor del lim?n cuando se use en la receta de galletas. Un lim?n fresco y maduro producir? aproximadamente 3 cucharadas de jugo.
Las galletas de lim?n a menudo se consideran una galleta bastante rica en comparaci?n con otras variedades, ya que tradicionalmente tienen recetas que incluyen una gran cantidad de mantequilla. Por esta raz?n, tambi?n demuestran ser una galleta muy tierna. La mantequilla dulce, los versos salados, se usa con mayor frecuencia al hacer estas galletas.
Las galletas de lim?n a la antigua usan amoniaco para hornear, tambi?n conocido como amon?aco de panader?a, como ingrediente en sus recetas. El amon?aco del panadero se us? como agente leudante. Hoy en d?a, el amon?aco del panadero todav?a est? disponible, aunque puede ser un poco dif?cil de encontrar, y las recetas que contienen este ingrediente contin?an circulando y reciben cr?ticas muy favorables por parte de quienes las fabrican y consumen.
Otra forma popular y tradicional de hacer galletas de lim?n es seguir una nevera o una receta refrigerada. Este tipo de receta requiere que la masa se haga algunas horas antes de hornear y luego necesita refrigeraci?n. Esta t?cnica es popular con las recetas de galletas de lim?n que contienen mantequilla, ya que la mantequilla se endurece despu?s de que se haya ablandado durante el proceso de mezcla. El tiempo de refrigeraci?n ayuda a producir galletas de tama?o m?s uniforme que no se extienden tan f?cilmente como las que contienen mantequilla y que a?n no se han sometido al proceso de refrigeraci?n.
Las cookies de lim?n se presentan de varias maneras. Algunas galletas no tienen hielo. Otras variedades tienen un glaseado muy dulce sin sabor a lim?n. Sin embargo, otros tienen una formaci?n de hielo con sabor a lim?n. Otro ingrediente popular para las galletas de lim?n es el az?car turbinado, tambi?n conocido como az?car moreno natural o az?car en bruto, que se roc?a sobre la galleta antes de hornearla.