Un molde para pasteles con número es a menudo un molde para hornear de metal formado en forma de número. Los pasteles con forma de números son populares para cumpleaños, aniversarios y otros hitos de celebración, como el número de años que una empresa ha estado en el negocio. El molde para pastel número también es perfecto para hacer un pastel de homenaje que rinde homenaje a una figura deportiva, como un jugador de fútbol o un piloto de carreras. Los pasteles también se pueden usar para celebrar la llegada de un nuevo año.
Algunas variaciones de la bandeja de números son moldes de una pieza diseñados para producir una torta plana, con el número sobresaliendo de la parte superior. Otras bandejas numéricas son simplemente esquemas de los números mismos, sin una torta de hoja adjunta. Los pasteles de números se pueden usar individualmente, o se pueden colocar uno al lado del otro para crear números de dos y tres dígitos, o incluso más grandes. Por lo general, es mejor usar el mismo tamaño y estilo de moldes para pasteles al hacer números que se mostrarán juntos.
Los moldes para pasteles numéricos vienen en una variedad de materiales, incluyendo metal antiadherente y plástico resistente al calor. Otra variación del molde para pastel de números es un juego de aluminio que incluye un molde y varios cubos de cuatro lados. La sartén tiene una cuadrícula en la parte inferior con cuadrados del mismo tamaño que los cubos huecos. Los cubos se pueden organizar en la cuadrícula para bloquear espacios negativos alrededor del número o números deseados. Cuando la masa del pastel se vierte en el molde, se llenará alrededor de los cubos y formará un relieve del número designado.
Las bandejas con forma de número a menudo están disponibles individualmente y en juegos. Muchos conjuntos de tortas de números usan los números seis y nueve indistintamente al rotar la figura, por lo que solo uno de los números se incluye con la mayoría de los conjuntos de cero a nueve. El tamaño de las bandejas numéricas, incluidas la altura y la profundidad, varía entre los fabricantes y las bandejas generalmente se ofrecen en tamaños pequeños, medianos y grandes. Los conjuntos de letras o letras coincidentes a menudo están disponibles para acompañar conjuntos de números de tamaño similar.
Las técnicas de decoración para los pasteles numéricos hechos con un molde para pasteles son estrictamente una cuestión de preferencia. Algunos panaderos simplemente aplican un solo glaseado en toda el área, mientras que otros agregan detalles intrincados, como flores, que bordean todo el borde exterior del número. Las decoraciones de glaseado y pastel se pueden aplicar de la misma manera que los pasteles de cumpleaños similares, incluyendo escribir el nombre de una persona o un mensaje de felicitación.