Una bolsa de gelatina es un equipo de cocina que se usa para colar frutas, generalmente para usar en gelatina, para separar el jugo de las semillas y otros materiales sólidos. Si bien a menudo están disponibles en el mercado, los fabricantes de gelatinas han creado y utilizado una serie de métodos caseros sustitutos para el esfuerzo a lo largo de los años. Estas sustituciones incluyen el uso de muselina sin blanquear, fundas de almohadas viejas e incluso telas de malla como pantimedias. Por lo general, esta bolsa se usará con un soporte, a menudo un soporte para trípode o soporte para doblar que se puede unir a un tazón, aunque algunos se pueden colgar de ganchos sobre un tazón.
A menudo hecha de muselina sin blanquear, una bolsa de gelatina se puede hacer de otros materiales siempre que sean bastante delgadas y puedan permitir el paso de líquidos mientras se reservan sustancias sólidas. Estas bolsas generalmente se usan en la primera parte de la fabricación de gelatina, con fruta que se ha cocinado ligeramente o se ha roto. Luego, la fruta se coloca dentro de la bolsa y la bolsa se suspende sobre un tazón o se conecta al tazón a través de algún tipo de soporte. Esto permite que el jugo líquido de fruta gotee lentamente del paño puro, y los sólidos como las semillas, la piel y la carne de la fruta permanecen en la bolsa. Para un mejor uso, la fruta debe dejarse durante mucho tiempo, como durante la noche, y no exprimirse a través de la bolsa.
Una bolsa de gelatina se usa para producir gelatina, aunque se puede usar para cualquier tipo de aplicación donde alguien desee separar la materia sólida del líquido. Alguien que prepare salsa de tomate o salsa de espagueti casera puede usar esta bolsa para colar el líquido de los tomates triturados, mientras mantiene las semillas y la piel separadas. Los fabricantes de gelatina para el hogar a menudo se han jactado de las sustituciones inteligentes que han encontrado cuando una bolsa de jalea tradicional no estaba disponible. El tamaño pequeño de algunas bolsas también tiende a hacerlas a veces inapropiadas para algunos usos, especialmente cuando se está haciendo una gran cantidad de gelatina.
Entre las sustituciones más populares para esta bolsa se encuentran pantimedias nuevas o una funda de almohada vieja. Las fundas de almohadas viejas a menudo se usan bastante delgadas por el uso diario y los lavados frecuentes. Esto significa que normalmente pueden permitir que pasen líquidos como el jugo, mientras mantienen los sólidos contenidos dentro de la funda de la almohada. Las pantimedias nuevas son típicamente de una malla tan fina y carecen de grandes rasgaduras, que funcionarán como una bolsa de gelatina. Cualquiera de las sustituciones puede suspenderse de un gancho o sujetador similar sobre un tazón grande para recoger los jugos.