Las manzanas Gravenstein son una de las primeras variedades de manzanas que est?n listas para la cosecha a fines del verano. Con una textura crujiente y una dulzura picante, los Gravensteins son deliciosos para comer manzanas frescas del ?rbol. Sin embargo, la temporada es corta para esta variedad de manzana, ya que no se almacenan bien. A menudo considerada la manzana perfecta para el sabor, el jugo y la textura, la manzana Gravenstein est? limitada por su incapacidad para enviarse bien o almacenarse durante m?s de unas pocas semanas. Despu?s de la cosecha, las manzanas Gravenstein deben usarse en unas pocas semanas.
Como una manzana para hornear, el Gravenstein es superior. La fruta mantiene su textura crujiente durante el proceso de cocci?n sin volverse blanda o harinosa, y los sabores duales de acidez y dulzura aportan un sabor picante y natural a los primeros pasteles de la temporada. El sabor ?nico de Gravenstein se intensificar? con el proceso de cocci?n.
Estas manzanas se pueden cortar en rodajas finas y poner en capas con la corteza de lim?n, nueces y canela en una tarta o corteza agria. En el momento de la cosecha, cuando las manzanas est?n frescas, se pueden desgranar, el centro se puede llenar con canela, az?car y nueces picadas, y la manzana se puede hornear hasta que las c?scaras comiencen a dorarse. Las manzanas horneadas resultantes combinan la acidez crujiente con las especias y az?cares para un postre saludable o merienda.
Con piel fina y mucho jugo, la manzana Gravenstein es una opci?n natural para hacer sidra dura o blanda. El sabor es crujiente y seco con un toque de dulzura, a veces se dice que contiene el sabor de un vino blanco. La manzana Gravenstein tambi?n es particularmente buena para hacer jugo, pur? de manzana y vinagres sabrosos.
La manzana Gravenstein crece solo en ?reas seleccionadas donde los veranos y los inviernos son fr?os y h?medos, lo que limita a?n m?s su extensi?n geogr?fica. Se cultiva en la regi?n del condado de Sonoma de California, y se introdujo por primera vez en el ?rea a mediados de 1800 desde Nueva Escocia. El sistema de ra?ces de la manzana Gravenstein es ?nico en su preferencia por la espesa niebla que a menudo se encuentra en el suelo en los valles verdes de las regiones costeras del condado de Sonoma, manteniendo las ra?ces h?medas y frescas. Sin embargo, la manzana Gravenstein vio una disminuci?n, ya que las tierras de huerta se han convertido en vi?edos que son m?s rentables.