Cuando el sushi se adhiere a las leyes alimentarias jud?as, se conoce como sushi kosher. Para calificar, el pescado en el sushi debe prepararse con utensilios kosher. Todos los ingredientes tambi?n deben ser kosher. El pez utilizado, por ejemplo, tiene que presentar escamas y aletas de acuerdo con la ley jud?a.
Las variedades de sushi que se consideran alimentos kosher est?n ampliamente disponibles. La mayor?a de las formas favoritas de sushi, como los rollos de tempura, los rollos de sushi y otras combinaciones pueden considerarse kosher. Los rollos de drag?n rojo y de caviar pueden ser productos kosher. Los rollos vegetarianos tambi?n suelen ser kosher.
Los rollos de at?n picantes pueden adherirse a la dieta kosher. Los panecillos populares de California tambi?n suelen ser sushi kosher. La mejor manera de discernir si el sushi es kosher o no es consultar con el fabricante o vendedor del producto. Si ?l o ella no puede confirmar si el producto es o no sushi kosher, puede que no lo sea, y aquellos que se adhieren a una dieta kosher pueden desear abstenerse de comprar dichos alimentos. Un rabino tambi?n puede responder preguntas sobre comidas kosher.
Muchos caf?s, restaurantes y servicios de catering espec?ficos anuncian sus estilos de cocina kosher. Si un lugar no anuncia abiertamente sushi kosher y otros productos, uno debe preguntar directamente para asegurarse de que la comida sea kosher. Algunos productos de sushi que se pueden descartar como no kosher incluyen mariscos, camarones y anguilas. Si estos productos se preparan con instrumentos kosher o no es irrelevante, ya que los peces utilizados no son kosher para empezar.
Varios productos individuales no pesqueros utilizados para hacer sushi deben ser kosher para que todo el sushi tambi?n califique como kosher. La salsa de soja, el jengibre y el wasabi son algunos componentes comunes de sushi que pueden ser f?cilmente no kosher. Las hojas de nori com?nmente utilizadas para preparar sushi pueden ser problem?ticas al garantizar que el sushi tambi?n sea kosher, debido a la posibilidad de que se encuentren insectos en el papel. Nori tambi?n se puede aromatizar con combinaciones no kosher, dependiendo de su proceso de fabricaci?n. Algunos tipos de nori que tienen sabor a camarones y no pueden ser kosher en absoluto.
Si se abriera una barra de sushi, ?l o ella deber?an verificar si los productos est?n hechos o no con instrumentos y m?todos kosher antes de comprarlos. Comprarlos de un proveedor jud?o con una reputaci?n positiva probablemente sea la ruta m?s simple para dicha verificaci?n. Para asegurarse de que se est? preparando el sushi kosher, ?l o ella tambi?n deben asegurarse de que los chefs en l?nea est?n familiarizados con los m?todos kosher y los utensilios de cocina.