El té de jazmín es una variedad muy aromática de té con sabor a flores de jazmín. Además de proporcionar un rico aroma floral, las flores agregan una nota sutil al té que muchas personas encuentran bastante agradable. El té de jazmín está fácilmente disponible en los mercados chinos, y a menudo también se puede obtener en grandes supermercados o tiendas de té especializadas. Muchas personas pueden estar familiarizadas con el té de jazmín porque es una oferta frecuente en los restaurantes chinos.
Dependiendo de la variedad, el té de jazmín se puede hacer con té verde o té oolong. El jazmín Oolong es muy común, con un sabor rico y suave que también tiende a calmar el estómago. Muchos restaurantes ofrecen té de jazmín oolong por esta misma razón. Más raramente, el té negro se usa como base. Sin embargo, el sabor del té negro tiende a abrumar al jazmín, ya que el té negro tiende a ser muy tánico. El té a menudo es lo suficientemente suave como para consumirlo solo, aunque algunas personas agregan pequeñas cantidades de azúcar de una preferencia por los tés endulzados.
Para hacer el té de jazmín, las flores de jazmín se cosechan en el pico de su floración y luego se curan con tés terminados en condiciones con humedad y temperatura cuidadosamente controladas. A medida que las flores de jazmín se secan, infunden el té con su sabor; a veces se usan múltiples pases de curado para hacer un té de jazmín extremadamente fuerte. Una vez que finaliza el proceso de curado, el té se vuelve a encender para eliminar la humedad exudada por el jazmín, y luego se puede empaquetar para la venta.
En algunos casos, las flores de jazmín se dejan en el té. Esta función es puramente ornamental, ya que las flores son esencialmente inodoros y sin sabor después de que finaliza el proceso de curado. Sin embargo, pueden verse bastante bonitas ya que se rehidratan en el agua del té y se despliegan. La práctica de dejar flores secas en el té está bastante extendida, y muchos tés y tisanas novedosos incluyen flores secas o surtidos de flores para animar las cosas durante el proceso de elaboración.
El mejor té de jazmín es de hojas sueltas, ya que incluye hojas enteras y sin cortes ni tallos. Idealmente, debe prepararse suelto en una tetera y colar para el servicio, aunque muchas personas prefieren usar bolas de té para su preparación, ya que son más convenientes. Tanto los tés oolong como los verdes deben empaparse brevemente, ya que pueden volverse amargos con remojo prolongado, y el agua debe estar justo por debajo del punto de ebullición para obtener el mejor sabor y aroma.