El t? de jazm?n es una variedad muy arom?tica de t? con sabor a flores de jazm?n. Adem?s de proporcionar un rico aroma floral, las flores agregan una nota sutil al t? que muchas personas encuentran bastante agradable. El t? de jazm?n est? f?cilmente disponible en los mercados chinos, y a menudo tambi?n se puede obtener en grandes supermercados o tiendas de t? especializadas. Muchas personas pueden estar familiarizadas con el t? de jazm?n porque es una oferta frecuente en los restaurantes chinos.
Dependiendo de la variedad, el t? de jazm?n se puede hacer con t? verde o t? oolong. El jazm?n Oolong es muy com?n, con un sabor rico y suave que tambi?n tiende a calmar el est?mago. Muchos restaurantes ofrecen t? de jazm?n oolong por esta misma raz?n. M?s raramente, el t? negro se usa como base. Sin embargo, el sabor del t? negro tiende a abrumar al jazm?n, ya que el t? negro tiende a ser muy t?nico. El t? a menudo es lo suficientemente suave como para consumirlo solo, aunque algunas personas agregan peque?as cantidades de az?car de una preferencia por los t?s endulzados.
Para hacer el t? de jazm?n, las flores de jazm?n se cosechan en el pico de su floraci?n y luego se curan con t?s terminados en condiciones con humedad y temperatura cuidadosamente controladas. A medida que las flores de jazm?n se secan, infunden el t? con su sabor; a veces se usan m?ltiples pases de curado para hacer un t? de jazm?n extremadamente fuerte. Una vez que finaliza el proceso de curado, el t? se vuelve a encender para eliminar la humedad exudada por el jazm?n, y luego se puede empaquetar para la venta.
En algunos casos, las flores de jazm?n se dejan en el t?. Esta funci?n es puramente ornamental, ya que las flores son esencialmente inodoros y sin sabor despu?s de que finaliza el proceso de curado. Sin embargo, pueden verse bastante bonitas ya que se rehidratan en el agua del t? y se despliegan. La pr?ctica de dejar flores secas en el t? est? bastante extendida, y muchos t?s y tisanas novedosos incluyen flores secas o surtidos de flores para animar las cosas durante el proceso de elaboraci?n.
El mejor t? de jazm?n es de hojas sueltas, ya que incluye hojas enteras y sin cortes ni tallos. Idealmente, debe prepararse suelto en una tetera y colar para el servicio, aunque muchas personas prefieren usar bolas de t? para su preparaci?n, ya que son m?s convenientes. Tanto los t?s oolong como los verdes deben empaparse brevemente, ya que pueden volverse amargos con remojo prolongado, y el agua debe estar justo por debajo del punto de ebullici?n para obtener el mejor sabor y aroma.