El tzaziki es un condimento tradicional del Medio Oriente comúnmente asociado con la comida griega, y que a menudo se disfruta con pan de pita simple o tostado, hojas de uva rellenas, ensaladas y muchas otras especialidades mediterráneas. También es un condimento básico para giroscopios. Tzaziki es una salsa a base de lácteos que se puede preparar con yogur natural o crema agria. En el mejor de los casos, el tzaziki es una salsa espesa y picante con un poco de picante.
Para hacer un tazón de tzaziki del tamaño de una fiesta, comience con dos tinas grandes de yogur, un colador y una gasa. Es importante tener en cuenta que el mejor tzaziki tarda unas horas en prepararse; así que asegúrese de darse suficiente tiempo. Forra tu colador con la gasa y vierte el yogur encima. Al hacerlo, el exceso de agua en el yogur se drenará y te dejará una buena base gruesa para tu tzaziki. Deje escurrir el yogur durante media hora a cuarenta y cinco minutos.
Este plato es un maravilloso regalo de verano. Si está cocinando al calor, lo mejor es refrigerar el yogur mientras se está escurriendo. Si después del primer período de drenaje, el yogur todavía parece estar un poco delgado, repita el proceso una vez más. Pero asegúrese de escurrir la gasa o usar una nueva. Además, si no tiene una gasa, puede drenar el yogur encima de unas pocas hojas de toallas de papel. Solo asegúrese de cambiarlos después del primer proceso de drenaje.
Una vez que el yogur se haya drenado, transfiéralo a un tazón grande para mezclar. Ahora es el momento de agregar el resto de los ingredientes. Puedes prepararlos a medida que el yogurt se está agotando. Además de la base láctea, el tzaziki se hace con aceite de oliva, ajo picado, pepino en cubitos, sal y pimienta. Para un tzaziki de este tamaño, use de tres a cinco cucharadas de aceite de oliva, de medio a dos tercios de una cabeza de ajo, de dos a tres pepinos y sal y pimienta al gusto. Para agregar un poco de cremallera extra a la salsa, agregue el jugo de uno o dos limones. Simplemente agregue estos ingredientes al yogurt colado, mezcle bien y deje que la salsa repose durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Si es posible, refrigere la mezcla durante la noche y disfrute al día siguiente.
Si no desea pasar por el proceso de colar el yogur para hacer tzaziki, puede usar crema agria, ya que ya tiene la consistencia correcta. Sin embargo, la mayoría de los amantes del tzaziki creen que el yogurt colado sabe mejor. Si está cuidando su peso, puede hacer tzaziki con yogur bajo en grasa o sin grasa.