El vino de manzana es, simplemente, vino hecho de manzanas. Para muchas personas, especialmente los occidentales, el término «vino» es específico de la bebida alcohólica que se deriva de la fermentación de uvas verdes o moradas, a veces una combinación de ambas. Sin embargo, las uvas no son la única fruta que se puede utilizar para hacer vino. Además de las manzanas, el vino también se hace a veces con bayas de saúco. También se puede hacer de arroz, que es común en el Este.
El vino hecho de manzanas a veces se llama «apfelwein» o simplemente «sidra». Así como los vinos elaborados con uvas son simplemente jugos de uva fermentados, el vino de manzana es simplemente jugo de manzana fermentado o sidra de manzana fermentada. Durante el proceso de fermentación, la levadura y, a veces, el azúcar se agregan al vino de manzana. El vino puede tomar de un mes a varios meses para completar el proceso de fermentación.
Una vez que finaliza el proceso de fermentación o está cerca de su finalización, un período de tiempo que depende en gran medida de la temperatura, el vino se almacena. Esto significa que el vino se separa de su sedimento. El tiempo exacto para estante del vino depende de las preferencias e intenciones de los productores de vino. Tomarán esta decisión en función del sabor del vino, lo que les ayuda a decidir el mejor momento para el trasiego.
Después de que el vino ha sido acumulado, se guarda en un lugar fresco y se deja reposar. Este proceso puede tomar hasta un mes, pero es crucial para asegurarse de que el proceso de fermentación haya finalizado. En este punto, el vino de manzana está listo para ser embotellado. En este punto, el vino de manzana es de color amarillo dorado, con un tono bastante brillante.
El contenido de alcohol del vino de manzana varía bastante, del 10 al 18 por ciento. Este porcentaje varía según la levadura que se utiliza durante el proceso de fermentación del vino. Esto es similar al contenido de alcohol del vino elaborado con uvas. Vino generoso elaborado con uvas, tiene un mayor contenido de alcohol.
El vino de manzana se sirve mejor frío. Las variedades de tarter se pueden disfrutar con platos de pescado y aves. Muchas variedades de vino de manzana son bastante dulces y sirven bien como postre. A veces, los vinos de manzana que se mezclan con los vinos de bayas se usan como sustitutos de la rosa, que ha estado recuperando un poco su popularidad en los círculos de vinos más exigentes después de muchos años de ser rechazada.