La palabra framboise proviene de la palabra francesa para frambuesa. Una framboise se reconoce comúnmente como un tipo de cerveza límbica belga hecha de frambuesa. Se ha importado en todo el mundo como un excelente ejemplo de un estilo de cerveza a base de frutas.
Este tipo de cerveza inspirada en frambuesa, según algunos expertos, se deriva de una cerveza llamada cerveza kriek en holandés. La cerveza Kriek está hecha con guindas. La experimentación con cerveza kriek condujo a otros tipos de bebidas fermentadas con sabor a fruta.
Framboise también se conoce a veces como un tipo de licor más pesado llamado eau-de-vie. El término eau-de-vie se traduce como “agua de vida” en francés. Se refiere a un tipo de espíritu a base de fruta destilada. Eau-de-vie parece provenir del latín “aqua vitae”, que también hace referencia a bebidas fuertes.
La conexión entre la framboise, o framboizenbier en holandés, y la versión de eau-de-vie más alcohólica muestra cómo se pueden aplicar diferentes fermentaciones y métodos a las mismas plantas para hacer bebidas muy diferentes. En los primeros días de la elaboración de la cerveza, se supone que los pioneros evaluaron los diferentes contenidos alcohólicos de varios procesos para distinguir entre cervezas, que tienen algo como 3-10% de contenido de alcohol, y licores, que típicamente tienen 40% de alcohol, también conocido como “80 prueba “, un contenido alcohólico estándar para licor producido en masa de casi todo tipo.
Una mirada más cercana al licor framboise muestra que este tipo de bebida a veces se hizo a partir de las sobras del proceso de elaboración del vino. El vínculo entre la producción de vino y licores también es algo tradicional en las regiones belga y francesa, de donde provienen principalmente la frambuesa y las bebidas relacionadas. Desde un punto de vista práctico, tiene sentido que la producción de framboise y brebajes similares se practiquen junto con la vinificación clásica.
Los entendidos señalarán que hay una gran variedad de tipos de agua de mar elaborados con varias frutas. Framboise tiene su propio lugar en las comunidades de cervezas y licores, como producto de una baya común y fácil de cultivar. Además de la cerveza y el aguardiente de aguardiente comúnmente reconocidos, busque el término que se utilizará en todo tipo de bebidas y alimentos que contengan la esencia de esta fruta.