Una salsa de durazno vers?til, pero simple, hecha de duraznos y a menudo se usa para decorar postres dulces o panqueques y para complementar las chuletas de cerdo o los platos de aves de corral. Incluso puede usarse como comida para beb?s. Dependiendo de su uso, la consistencia de la salsa y sus ingredientes adicionales var?an. La salsa de durazno generalmente se hace con duraznos frescos, pero tambi?n se puede hacer con conservas.
Al hacer la salsa de durazno con fruta fresca, primero se deben pelar los duraznos y quitar las c?scaras. Cortar la fruta por la mitad y luego colocarla brevemente en agua hirviendo generalmente afloja la piel y hace que el durazno sea f?cil de pelar. Deben eliminarse los hoyos antes de colocar los duraznos en el agua.
Aunque algunas salsas requieren pur?, otras solo requieren machacar la fruta. Las recetas que solo requieren pur? dar?n como resultado una salsa m?s gruesa que las que mezclan la fruta en un procesador de alimentos. Para los cocineros que desean tener una salsa m?s suave, pero tienen una receta para una m?s gruesa, mezclar el producto terminado en un procesador de alimentos o licuadora funciona para alisar la salsa gruesa para casi todas las recetas. Cualquiera que sea la receta utilizada, la salsa de durazno debe tener una consistencia relativamente espesa.
El tipo m?s simple de salsa de durazno incluye duraznos, agua y, a menudo, un poco de nuez moscada. Los ingredientes se hierven juntos y luego se hacen pur?. Esta salsa se usa mejor como comida para beb?s casera y se puede congelar para almacenarla.
Existen muchas variaciones en los ingredientes adicionales de la salsa de durazno. Algunas recetas usan muchas, mientras que otras usan muy pocas. El az?car, ya sea marr?n o blanco, casi siempre se agrega para endulzar la salsa, al igual que el almid?n de ma?z para espesarla. Adem?s de la nuez moscada, a menudo tambi?n se incluye la canela. El extracto de vainilla y el extracto de almendras tambi?n son adiciones populares a la salsa.
Por lo general, todos los ingredientes, excepto los duraznos, se hierven primero. Despu?s de que el az?car se disuelve, se pueden agregar los duraznos. Los duraznos se pueden triturar mientras hierven o antes de hervir. Sin embargo, algunas recetas requieren que los duraznos y el az?car se hiervan primero, luego se agreguen los otros ingredientes.
La salsa de durazno a veces puede incluir alcohol. Se pueden agregar aguardiente con sabor u otro licor con sabor a durazno a la salsa durante la cocci?n. El proceso de cocci?n quema la mayor parte o la totalidad del alcohol, por lo que incluso cuando se incluye alcohol, la salsa en s? no ser? alcoh?lica. El n?ctar de durazno tambi?n puede ser sustituido por el licor.