La caña de azúcar produce cañas largas y se usa para crear muchos tipos diferentes de azúcar. La principal diferencia cuando esta planta se etiqueta como orgánica es que se cultiva sin pesticidas, o solo con pesticidas orgánicamente aceptables, y sin el uso de fertilizantes químicos. Es posible encontrar algunas cañas en las tiendas, especialmente en áreas donde se cultiva la caña de azúcar orgánica. Es más probable que la caña de azúcar se use para crear varias formas de azúcar.
El término orgánico continúa teniendo definiciones variadas dependiendo de dónde se vende y etiqueta el azúcar. Existen diferentes estándares para definir qué constituye el cultivo orgánico. Ciertamente, sería el caso de que cualquier caña de azúcar orgánica o azúcar hecha con ella contendría muchos menos pesticidas. La caña de azúcar es generalmente conocida por requerir una gran cantidad de pesticidas para crecer en los métodos de cultivo tradicionales, por lo que se garantiza cierta pérdida de cultivos cuando se usan métodos orgánicos. Esto se traduce en una menor producción de azúcar y precios más altos.
No todo el azúcar orgánico está hecho con caña orgánica. Algunos también pueden hacerse con remolacha azucarera, o ser una mezcla de azúcares hechos con remolacha y caña. Dado que puede preferirse la caña de azúcar, especialmente para cosas como el azúcar de mesa, el azúcar de caña de azúcar orgánica se está volviendo más popular, aunque todavía es un mercado extremadamente pequeño y los precios reflejan una rareza. Los clientes también pueden estar interesados en asegurarse de que el azúcar provenga de productores certificados de Comercio Justo, lo que garantiza un mejor pago de los trabajadores y un mejor trato de ellos. Esto disminuye la cantidad de caña de azúcar disponible que satisface ambos estándares, especialmente si proviene de un país menos desarrollado.
Otra cosa a tener en cuenta es que el azúcar orgánico hecho de caña orgánica generalmente no es blanco, porque no se procesa en el mismo grado que el azúcar blanco. Tiene algunas melazas residuales y puede tener un color marrón claro. Otras formas mínimamente procesadas de azúcar hechas de caña de azúcar orgánica, como el azúcar crudo, se ven menos afectadas ya que su procesamiento se realiza de una manera más natural. El azúcar de mesa blanco es diferente al azúcar crudo en la mayoría de los aspectos y requiere un mayor grado de procesos y aplicación química. Sin embargo, las personas pueden encontrar azúcar en polvo hecha de caña de azúcar orgánica.
Es posible encontrar azúcar orgánica en una variedad de formas. Hay esos tipos similares al azúcar de mesa, azúcares disponibles en algunas tiendas de almacén. Las tiendas especializadas y las tiendas de alimentos naturales también son buenos lugares para buscar diferentes tipos de edulcorantes orgánicos. La gente también puede buscar en línea, donde hay muchos tipos disponibles.