La definici?n de comida org?nica est? cambiando constantemente. Algunas personas entienden el t?rmino como alimentos cultivados sin el uso de pesticidas, fertilizantes qu?micos, hormonas o modificaci?n gen?tica. Los alimentos org?nicos pueden referirse a frutas y verduras y tambi?n a carne, productos l?cteos, huevos y aves de corral. Otra etiqueta es «org?nica certificada», lo que significa que el alimento cumple con ciertos est?ndares que un estado en los Estados Unidos, los Estados Unidos u otros pa?ses han establecido como definici?n de org?nico.
Lo complicado es que no hay una sola definici?n de org?nico. Algunos pa?ses como Australia y los Estados Unidos tienen porcentajes estrictos de ingredientes org?nicos para alimentos como la carne. Por ejemplo, una vaca alimentada con menos del 95% de alimento org?nico no podr?a ser sacrificada y vendida como carne de res org?nica.
Los alimentos org?nicos tambi?n pueden etiquetarse por procesos para preparar los alimentos. Las cosas que se irradian o maduran por medios qu?micos o artificiales pueden no llamarse org?nicas. Sin embargo, realmente depende de c?mo un estado o pa?s en particular defina el t?rmino. Algunas personas interesadas en comer alimentos org?nicos definen el t?rmino de una manera mucho m?s estructurada que algunos estados.
Puede haber evidencia s?lida de que los alimentos org?nicos son m?s saludables. Ciertamente, evitar los pesticidas es m?s saludable. Adem?s, las frutas y verduras que se cultivan de manera org?nica pueden tener un mayor contenido de vitaminas y minerales. A?n as?, es dif?cil para todos comprar alimentos org?nicos porque la producci?n mundial de alimentos etiquetados como org?nicos es solo alrededor del 1-2% de la producci?n total de alimentos.
Otro problema con muchos alimentos que se cultivan org?nicamente es que, como resultado, hay una p?rdida de cultivos m?s significativa o incluso animales de menor peso. La oveja o vaca org?nica promedio, especialmente cuando no se les administran hormonas de crecimiento, puede ser m?s peque?a. El producto l?cteo de las vacas que reciben hormona estimulante bovina ser? m?s bajo. Esto se traduce en el consumidor como un mayor costo para los alimentos cultivados org?nicamente, y no todos pueden permitirse el lujo de comer productos org?nicos todo el tiempo.
Si bien es posible que no pueda comprar alimentos org?nicos debido a los gastos, puede comprar alimentos locales que pueden tener menos procesamiento. Esto no los hace certificados como org?nicos. Por ejemplo, en muchos mercados de agricultores locales puede encontrar frutas y verduras que no se cultivan con pesticidas. Es posible que no cuesten tanto porque carecen de certificaci?n, pero pueden ser mejores para usted que los alimentos cultivados con pesticidas.
Para muchos ambientalistas, la tendencia hacia la producci?n de alimentos org?nicos, que est? aumentando en el mundo, es una muy buena noticia. El uso de cosas como las hormonas, los pesticidas, los productos qu?micos y, desde luego, la modificaci?n gen?tica de los alimentos suscita gran preocupaci?n. Dichos productos pueden tener un efecto general en el ecosistema en el que se cr?an animales o se cultivan frutas y verduras. La creciente preocupaci?n por los aspectos de contaminaci?n de muchos procesos utilizados en la agricultura no org?nica y la cr?a de animales puede continuar aumentando el apoyo a los m?todos org?nicos de cultivo de alimentos.