La dieta de ?cido alcalino es un enfoque nutricional basado en la premisa de que una salud ?ptima exige que los niveles de ?cido y alcalino en el cuerpo deben estar en equilibrio. Los alimentos ingeridos controlan estos niveles, y cada alimento proporciona un grado diferente de acidez. El nivel de acidez se llama potencial de hidr?geno (pH). Los ?cidos liberan iones de hidr?geno cuando se disuelven en agua y las sustancias alcalinas, o bases, no lo hacen. A veces es f?cil identificar los alimentos ?cidos por su sabor, pero este no es un m?todo infalible. Los limones, por ejemplo, tienen un sabor muy ?cido, pero en realidad se forman alcalinos cuando se digieren.
La acidez se mide con una escala num?rica de pH que indica una ventana de niveles aceptables. Cuando el equilibrio bioqu?mico del cuerpo cae fuera de esta ventana, se encuentra en un estado de acidosis o demasiado ?cido; o alcalosis, que indica que los niveles alcalinos son demasiado altos. Cualquiera de estas condiciones puede tener efectos perjudiciales para la salud, pero el problema m?s com?n es la acidosis. La acidosis puede interrumpir los procesos enzim?ticos, causar inflamaci?n de los tejidos, promover el crecimiento tumoral o provocar la p?rdida de minerales como el potasio, el magnesio, el calcio y el sodio. Una dieta de ?cido alcalino est? destinada a prevenir estos problemas.
Al planificar una dieta de ?cido alcalino, primero debe familiarizarse con los niveles de ?cido t?picos en los alimentos. La mejor regla a seguir es comer una dieta equilibrada y variada con el enfoque principal en alimentos bajos en alcalinos como la calabaza, la soya, el mijo, el arroz salvaje, la quinua y las fresas, y alimentos bajos en ?cido como las batatas, las bayas azules y la leche entera. , ostras y reques?n. Los alimentos con alto contenido de ?cido como carne de res, cerdo, quesos procesados, man? y caf? deben consumirse en cantidades m?s peque?as. Los alimentos altamente alcalinos como las espinacas crudas, el br?coli, las pasas y los t?s de hierbas tambi?n se deben comer con moderaci?n.
Los s?ntomas que pueden indicar la necesidad de una dieta de ?cido alcalino para restablecer el equilibrio bioqu?mico del cuerpo son: fatiga, debilidad, insomnio, confusi?n mental, dolor en las articulaciones, retenci?n de l?quidos, dolores musculares y dolores de cabeza. Para confirmar un desequilibrio de ?cido alcalino, se pueden comprar tiras de prueba de pH. Estos permiten al individuo verificar los niveles de ?cido en la saliva y la orina. Adem?s de seleccionar alimentos con bajo contenido de ?cido y alcalino para la dieta de ?cido alcalino, tambi?n se debe reducir la cantidad de alimentos que se comen de una vez y masticar bien para garantizar que las propiedades alcalinas de la saliva puedan descomponer los ?cidos con ?xito antes de que entren en el sistema digestivo. sistema.