La escritura de alimentos tiene que ver con la pasión: una pasión por la comida, los gustos y los sentidos. Los escritores de alimentos son una clase diversa de escritores muy parecidos a las formas multifacéticas, ángulos e imágenes representadas en un caleidoscopio. La escritura de alimentos tiene un amplio espectro: desde novelistas e historiadores, hasta reporteros y consultores de restaurantes, y desde blogueros diarios hasta entusiastas de la fotografía. El tema común en la escritura de alimentos puede ser la comida, pero también se trata de la vida, la vida útil de la comida y la pasión que cada escritor de alimentos tiene por el delicioso mundo en el que viven.
La forma más fácil y más identificable de escribir alimentos se encuentra en las reseñas de restaurantes. Los críticos que revisan las últimas aperturas de restaurantes, tendencias y chefs son un factor importante en la escritura de alimentos. Ciertos revisores de restaurantes se centran únicamente en los platos servidos, mientras que otros escritores de alimentos se ramifican para detallar el ambiente, el servicio y las cocinas destacadas. Los escritores notables en este género de escritura de alimentos incluyen Phyllis Richmann y Tom Sietsema.
Los periodistas de alimentos también son importantes para la escritura de alimentos. Estos pueden ser columnistas destacados regularmente en un periódico o revista, o escritores destacados para publicaciones especializadas. Los periodistas de alimentos informan tanto en formato de estilo AP como en narrativa en primera persona. Pueden opinar sobre un tema o seguir siendo objetivos. Algunos periodistas gastronómicos pueden combinar la escritura de viajes y la aventura mientras informan sus historias. Entre los periodistas gastronómicos más conocidos se encuentran Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl y Jonathan Gold.
Los novelistas de alimentos también están representados en la escritura de alimentos. Los novelistas gastronómicos crean novelas que tejen historias con platos deliciosos y deliciosos. Algunos novelistas gastronómicos usan su imaginación para escribir, otros usarán su experiencia personal. Escritores magistrales como MK Fisher, Laura Esquivel y Peter Mayle son buenos ejemplos de novelistas gastronómicos.
Los libros de cocina son los productos dominantes de la escritura de alimentos. Hay un sinfín de libros de cocina dedicados a numerosas cocinas y estilos de cocina. La mayoría de los escritores de alimentos son ávidos cocineros o coleccionistas de recetas y, por lo tanto, fantásticos autores de libros de cocina. Los escritores instructivos de alimentos también se encuentran entre los escritores de libros de cocina. Pueden ser autores de libros de texto de artes culinarias, guías prácticas y sitios web relacionados con pasatiempos. James Peterson, Fannie Farmer y Julia Child son autores de recetas y libros de cocina excepcionales.
Los historiadores de alimentos cultivan la historia de los productos alimenticios. Ya sea para rastrear cronológicamente la historia de la agricultura o documentar la legislación que afecta la distribución de alimentos, los historiadores de alimentos son una parte especial de la redacción de alimentos. Algunos historiadores de la comida escriben de manera directa, en forma de libro de texto, otros prefieren incorporar elementos de ficción. Si alguna vez tiene curiosidad acerca de cómo surgió un determinado alimento, o cómo un plato evoluciona en otro, un historiador de alimentos tendrá la respuesta. William Woys Weaver, Michael Pollan y Francine Segan son las principales autoridades en la escritura de alimentos y la historia culinaria.
Los consultores de restaurantes, especialmente los escritores de menús y los especialistas en marketing, también participan en la redacción de alimentos. Estos profesionales traducen la visión de un chef para un plato en descripciones tentadoras, al tiempo que atraen a los lectores a convertirse en clientes habituales. En general, estos escritores de alimentos realizan su trabajo con poca fanfarria, prefiriendo escribir detrás de escena.
La escritura de alimentos es una gran variedad de personas que desean expresar su pasión por la comida a través de la literatura, el periodismo, el marketing y la redacción de recetas. El único requisito para ser un escritor de alimentos es tener pasión por la comida y la palabra escrita.