Hasta hace poco, la palabra c??amo ha hecho que la mayor?a de la gente piense en la marihuana. De hecho, ambos provienen de la planta de cannabis sativa L., aunque se cultivan por razones muy diferentes. El c??amo cultivado para alimentos y fibra, incluido el que se procesa en harina de c??amo, tiene un nivel muy bajo de tetrahidrocannabinol o THC, lo que significa que, sin importar cu?ntos s?ndwiches de harina de c??amo coma una persona, no hay dragones retozando ni ardillas parlantes cari?osas. probable que aparezca. La harina de c??amo resulta de eliminar el aceite de c??amo de la semilla de c??amo.
Las semillas de la planta de c??amo son relativamente aceitosas. Alrededor del 30% de su maquillaje es aceite. Una vez que se elimina ese aceite, lo que queda es una torta densa. Para dividir el pastel en harina utilizable, debe ser molido. Es demasiado denso para ser utilizado como harina para hornear por s? solo, pero cuando se combina con otras harinas, aporta un sabor a nuez, rico y un gran golpe nutricional.
Agregar la harina al trigo, la cebada, la soya u otras harinas en una proporci?n de una parte de harina de c??amo por cuatro partes de otra harina profundiza la textura, lo que resulta en un pan m?s pesado y masticable. No contiene gluten, por lo que la harina de c??amo no crece por s? sola. Agregarlo a productos horneados como pan, muffins, waffles y similares proporciona una buena porci?n de fibra, ofrece muchos ?cidos grasos esenciales omega y aumenta la prote?na digestible para arrancar.
De hecho, esta harina solo es superada por la soya, con un 33% de prote?na al 35% de la soya, un poco m?s grande. Sin embargo, es un poco m?s f?cil de digerir que la soya debido a la forma en que est?n estructuradas esas prote?nas. Tambi?n ofrece antioxidantes, calcio, magnesio y otras golosinas saludables como el zinc y el manganeso.
La harina de c??amo puede ser felizmente consumida por quienes padecen la enfermedad cel?aca o aquellos con intolerancia al gluten sin efectos nocivos. En realidad, no hay alergias alimentarias que se hayan relacionado con el c??amo. Eso significa que tambi?n est? bien para personas con intolerancia a las nueces, el az?car u otros factores desencadenantes.
El c??amo no solo ofrece beneficios nutricionales en forma de aceite, semillas y harina, sino que es incre?blemente bueno para el medio ambiente. Los antiguos reconocieron los m?ltiples usos del c??amo y lo convirtieron en una de las primeras plantas cultivadas conocidas. Ha sobrevivido muchos milenios sin necesidad de fertilizaci?n, y se r?e frente a los insectos que destruyen otros tipos de cultivos. El c??amo tambi?n crece a un nivel extraordinario, debe ser m?s r?pido que el trigo y otras plantas cultivadas que se usan para comida o tela.