La industria de la restauración está compuesta por empresas que brindan alimentos, bebidas y otros servicios a una variedad de clientes, generalmente para eventos especiales. Los trabajos en la industria de la restauración varían desde pequeños asuntos íntimos hasta grandes eventos que implican proporcionar no solo servicio de alimentos y bebidas, sino también vajillas, ropa de cama, personal de servicio y otros aspectos del evento. Las empresas que brindan servicios de catering pueden ser tan grandes como un negocio con varias ubicaciones o tan pequeñas como un individuo que brinda servicios de catering por su cuenta. Un proveedor puede ser parte de un restaurante o tener su propio negocio. Los servicios de catering pueden recurrir a contratistas independientes para algunos aspectos de su servicio de catering.
Las cenas pequeñas y los banquetes son algunos tipos de eventos para los que un proveedor de servicios de comida puede prestar servicios. Estos eventos pueden establecerse en la casa de una persona, en un pequeño restaurante o en un lugar al aire libre. Algunas personas pueden tener un servicio de catering personal que proporciona servicios de catering privado siempre que sea necesario. Otras veces, se puede contratar a un proveedor de catering específicamente para atender un gran evento como una boda, una reunión familiar o un evento corporativo.
La restauración corporativa es otro aspecto de la industria de la restauración. Estos proveedores están capacitados para trabajar con grandes multitudes y las necesidades de los clientes corporativos. Eventos como picnics de la compañía, celebraciones de días festivos o funciones para entretener a los clientes pueden ser manejados por un proveedor corporativo. Muchas veces, las empresas tienen contratos con empresas de catering específicas para que los ejecutivos de la empresa conozcan el nivel de servicio y profesionalismo que obtendrán.
Algunos restaurantes también tienen un componente de catering. Muchas veces, las personas disfrutan tanto de la comida del restaurante que desean que se sirva la misma comida en un evento que están organizando. Algunos restaurantes pueden incluso tener instalaciones para banquetes separadas para este propósito. Servidores, ropa de cama, mesas y sillas también se pueden incluir en este tipo de servicio de catering.
Los servicios de catering independientes a menudo se hacen un nombre creando menús únicos y deliciosos y brindando un servicio excepcional. Muchas veces, las pequeñas empresas de catering hacen uso de contratistas independientes y servicios externos para cosas como personal, ropa de cama, mesas y sillas. Otros servicios de catering tienen su propia ubicación, personal, ropa de cama y otros materiales.
Además de la restauración real de un evento, trabajar en la industria de la restauración también requiere otras habilidades. La capacidad de programar, planificar un menú, ordenar grandes cantidades de artículos, interactuar con proveedores y proporcionar un excelente servicio al cliente son aspectos importantes del trabajo. Aunque la capacitación en hospitalidad obtenida en las clases puede resultar útil en la industria de la restauración, también es posible adquirir capacitación en el trabajo.