La industria de los restaurantes es la industria de restaurantes profesionales, bares y otros proveedores de servicios de alimentos que permiten a los clientes ingresar, pedir comida y comer en las instalaciones. Este término se puede usar en una variedad de entornos diferentes y puede referirse a casi cualquier tipo de restaurante, desde los restaurantes más caros hasta los lugares de comida rápida. Estos pueden ser restaurantes independientes ubicados como parte de una plaza o como una ubicación remota, o restaurantes que se pueden adjuntar a hoteles o casinos. La industria de los restaurantes generalmente se considera parte de la industria hotelera y emplea a varios tipos diferentes de empleados, desde chefs y camareros hasta gerentes y cantineros.
A menudo asociada o utilizada como sinónimo de la industria de servicios de alimentos, la industria es una industria profesional compuesta por innumerables ubicaciones y empleados en todo el mundo. Casi cualquier lugar que sirva comida podría considerarse parte de la industria de restaurantes, aunque generalmente se asocia con lugares en los que una persona puede sentarse en una mesa y comer. Por esta razón, hay alguna distinción entre las industrias de restaurantes y servicios de alimentos; La “industria de servicio de alimentos” se usa a menudo para indicar cualquier instalación que prepara y sirve alimentos, sin considerar la posibilidad de comer en el lugar.
Esta distinción no siempre es importante, pero no necesariamente se considera que el negocio de los restaurantes incluya lugares como cocinas que preparan y entregan alimentos pero no los sirven en el lugar. Más allá de esta estipulación, sin embargo, no existe ningún estándar real por el cual se juzgue a los diferentes miembros de esta industria, y casi cualquier tipo de restaurante, bar u otro restaurante suele ser parte de la industria. Incluso los lugares de comida rápida que a menudo se asocian con ventanas para autos y pedidos para llevar, generalmente proporcionan asientos y mesas para comer, lo que los hace parte de la industria.
El negocio de los restaurantes generalmente se asocia o se considera parte de la industria hotelera en general, por lo que aquellos interesados en trabajar en esta industria a menudo aprenden sobre la hospitalidad en general. Los lugares de trabajo de hospitalidad son lugares como hoteles, restaurantes, resorts, casinos y otros lugares donde las personas tienden a ir por placer y vacaciones. Los hoteles, casinos y centros turísticos se han distinguido cada vez más por los tipos de comida o restaurantes ubicados en sus instalaciones, por lo que la importancia de los restaurantes en estos lugares ha aumentado con los años. Esta es la razón por la cual alguien interesado en la administración de la industria de restaurantes típicamente aprenderá sobre la industria de la hospitalidad en general para comprender mejor cómo se pueden conectar las diferentes formas de hospitalidad.