La jalea de pimiento es exactamente lo que parece: gelatina hecha de cualquier variedad de fruta conocida como pimiento. Debido a la gran variedad de sabores que se encuentran en el g?nero Capsicum, la familia Solanaceae, la clasificaci?n cient?fica de los pimientos, esta gelatina se puede encontrar para satisfacer muchos gustos diferentes. Puede ser caliente, dulce, salado o una combinaci?n de estos sabores. Algunos pimientos populares utilizados para hacer gelatina son los pimientos verdes y rojos, los jalape?os y los habaneros. Algunas variedades se pueden hacer con algunos tipos diferentes de pimienta.
En el contexto de la gelatina de pimienta, la gelatina se refiere a un tipo de mermelada, o conserva de fruta, que es transparente y uniforme en color y consistencia. Se distingue de otros tipos de mermelada que pueden incluir peque?as semillas o trozos de fruta. La gelatina, como otras mermeladas, est? espesada con pectina, una sustancia similar a un gel que ocurre naturalmente en la fruta. Las recetas a menudo incluyen az?car y pectina, y los sabores adicionales pueden provenir del vinagre, el vino, el licor u otras frutas.
Como es de esperar, la gelatina de pimienta tiene diferentes usos culinarios de la mayor?a de los otros tipos de gelatina. Como su sabor puede ser intenso, generalmente se come en cantidades mucho m?s peque?as que las gelatinas m?s fruct?feras como la fresa o la uva. La gelatina se puede usar en aperitivos, untar en galletas con queso crema o brie, por ejemplo. Tambi?n se puede usar para untar en s?ndwiches, aunque generalmente no es el ingrediente principal de un s?ndwich en la forma en que podr?a ser una gelatina m?s dulce. La gelatina de pimienta se puede derretir y verter sobre un plato de carne, incorporarse en platos como el jambalaya o usarse como condimento para carne o pescado.
Se puede comprar una amplia gama de jaleas de pimienta en tiendas especializadas o en l?nea. Para los m?s aventureros, las recetas tambi?n son f?ciles de encontrar. Una vez que un chef ha dominado uno de estos, puede experimentar con ingredientes para crear su propia versi?n exclusiva.