La Ley de Educaci?n y Etiquetado Nutricional, o NLEA, es un proyecto de ley federal que se aprob? en 1990. Modific? la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosm?ticos (FDCA) para exigir que casi todos los alimentos vendidos a los consumidores proporcionen informaci?n nutricional en sus envases. Uno de los prop?sitos de la Ley de Etiquetado Nutricional y Educaci?n era informar a los consumidores sobre el valor nutricional de los alimentos y ayudarlos a elegir alimentos m?s saludables. La NLEA tambi?n hizo que las reglamentaciones de etiquetado fueran m?s uniformes, para que los consumidores pudieran entender m?s f?cilmente las etiquetas de los alimentos que compran.
La NLEA estableci? pautas sobre la informaci?n que los fabricantes de alimentos deben incluir en las etiquetas. La informaci?n sobre las porciones es uno de los requisitos. La mayor parte de la informaci?n nutricional se basa en el tama?o de la porci?n. Adem?s, tambi?n se requiere proporcionar el n?mero de porciones por contenedor. De esta manera, el consumidor no solo conoce la informaci?n nutricional de una porci?n, sino que, a partir de esa informaci?n, podr?a averiguar la informaci?n nutricional de un paquete completo de alimentos.
Otra informaci?n requerida en la etiqueta incluye la cantidad de calor?as por porci?n, as? como la cantidad total de grasas y grasas saturadas. La cantidad de prote?nas, carbohidratos y fibra en los alimentos tambi?n debe incluirse en la etiqueta. Adem?s, se debe incluir informaci?n sobre el colesterol, los az?cares y el sodio. La Ley de Etiquetado Nutricional y Educaci?n tambi?n requiere que se proporcione informaci?n sobre minerales y vitaminas para el consumidor.
Solo puede ser ?til para los consumidores conocer la informaci?n nutricional sobre los alimentos que est?n comiendo si pueden ponerla en contexto. Por esta raz?n, parte de la Ley de Etiquetado Nutricional y Educaci?n tambi?n requiere que las etiquetas proporcionen un valor diario como gu?a general. Esto puede basarse en un promedio de la poblaci?n, como una dieta de 2,000 calor?as, por ejemplo. Al proporcionar esta informaci?n, el consumidor sabr?, al mirar la etiqueta, no solo cu?nta fibra diet?tica hay en una porci?n de alimentos, sino tambi?n qu? cantidad de la ingesta diaria recomendada proporciona esa porci?n.
El Secretario de Salud y Servicios Humanos es la persona responsable de garantizar que se cumplan las normas de la Ley de Etiquetado Nutricional y Educaci?n. ?l o ella tambi?n puede eximir ciertos alimentos del requisito de etiquetado o exigir que se coloquen nutrientes adicionales en la etiqueta. Otra parte de esta ley es educar al p?blico sobre los cambios en las etiquetas y c?mo leerlos adecuadamente para que el consumidor pueda estar informado y tomar decisiones de alimentos m?s saludables.