La pi?a a la parrilla es un postre hecho al marinar rodajas de pi?a y prepararlas a la parrilla. El proceso de asado suaviza la fruta y carameliza los az?cares naturales del interior, creando un sabor muy distintivo que algunas personas encuentran bastante agradable. La pi?a a la parrilla se puede comer caliente o fr?a, y se sirve de manera cl?sica despu?s de las comidas de verano, especialmente las comidas con un tema tropical. Algunas personas tambi?n sirven pi?a a la parrilla como aperitivo, a menudo con el objetivo de mantener a los invitados entretenidos mientras se cocina la mayor parte de la comida.
La pi?a es naturalmente alta en vitamina C, por lo que es un postre saludable adem?s de sabroso. Para las personas que experimentan molestias cuando comen pi?a fresca debido a las enzimas en la fruta, la cocci?n ayuda a descomponer estas enzimas, reduciendo la irritaci?n de los labios y la lengua.
Para hacer pi?a a la parrilla, es ideal usar una pi?a fresca, en lugar de pi?a enlatada, que tiende a ser suave y, a veces, blanda. La pi?a debe pelarse, deshilacharse y cortarse en rodajas de tal manera que las rodajas de pi?a sean grandes, asegurando que no se caigan a trav?s de los listones de la parrilla si se cocinan. Tambi?n es posible usar una jaula para asar, esencialmente una peque?a caja de malla met?lica, para asar pi?a. Algunos cocineros tambi?n simplemente agregan pi?a a los kebabs a la parrilla, otra forma de preparar pi?a a la parrilla.
Los adobos para pi?a a la parrilla pueden ser muy variados. Una marinada caribe?a cl?sica incluye ron y az?car, que se caramelizar?n bien y, a veces, crear?n una peque?a costra alrededor de la pi?a mientras se asa. El jugo de lim?n, el piment?n y una pizca de az?car tambi?n se pueden usar para un adobo m?s picante, y los cocineros tambi?n pueden usar varios adobos de inspiraci?n asi?tica o inventar los suyos, con ingredientes como miel, jugo de lim?n, canela, etc.
Una vez que las rodajas de pi?a golpean la parrilla, generalmente solo requieren aproximadamente un minuto m?s o menos en cada lado. El objetivo es ablandar la fruta ligeramente mientras la calienta y carameliza parcialmente. Si se deja que la fruta se cocine demasiado tiempo, puede desarrollar una textura blanda, y los sabores de la fruta y la marinada se combinar?n, lo que a veces dar? como resultado un producto final bastante ins?pido. Los cocineros que usan adobos de ron pueden querer saber que sus rodajas de pi?a pueden incendiarse. Esto es completamente normal, y el calor no es suficiente para da?ar o quemar la pi?a, por lo que simplemente se debe permitir que las llamas se apaguen solas.