Pasta Primavera es un plato italiano de pasta y verduras. Primavera es italiano para la primavera, y el plato está diseñado para usar verduras de temporada. La mezcla de vegetales utilizados en Pasta Primavera varía ampliamente según la ubicación y la preferencia, pero comúnmente se agregan cebolla, calabacín, brócoli y champiñones. Una salsa de crema con queso se mezcla con la pasta y las verduras en Pasta Primavera.
Pasta Primavera también a menudo incluye piñones, ajo, albahaca fresca y perejil fresco. El ajo y las cebollas se saltean primero en un poco de aceite de oliva en una sartén grande antes de agregar una variedad de verduras. Los condimentos y los piñones se agregan después de las verduras y la sartén se retira del fuego antes de que se mezclen la crema y el queso. En este punto también se pueden agregar tomates frescos picados. El calor de la pasta y las verduras calentará la crema, el queso y los tomates.
El queso Parmigiano-Reggiano o Pecorino-Romano se usa generalmente en Pasta Primavera. En lugar de crema, aquellos que están en un programa de pérdida de peso pueden usar leche evaporada sin grasa. También se puede usar yogur natural sin grasa, pero tiene un sabor mucho más intenso que la leche o la crema.
Se pueden usar verduras congeladas en Pasta Primavera, pero a menudo se prefieren las verduras frescas. Coliflor, pimientos, espárragos, guisantes y / o guisantes de nieve son solo algunas de las posibilidades. Básicamente, cualquier tipo de vegetales funcionará con la cebolla básica, el calabacín, el brócoli y los champiñones que se usan típicamente en Pasta Primavera. El cabello de ángel, fettucine y penne son solo algunas de las variedades populares de pasta que se usan comúnmente en el plato.
Pasta Primavera es perfecta para una comida más ligera, especialmente cuando se hace con productos lácteos bajos en grasa en lugar de crema. Como no se agrega carne, el queso proporciona la proteína. Los vegetarianos que comen productos lácteos, o lacto-ovo vegetarianos, pueden comer este plato, por lo que puede ser una excelente opción para llevar a una comida compartida. Pasta Primavera también es un plato ideal para usar verduras de primavera y verano mientras aún están frescas.