Zuppa Inglese es un postre italiano clásico, con un nombre muy inusual. El nombre se traduce como “sopa inglesa”, lo cual es un poco confuso ya que el postre es más pastel y crema que cualquier tipo de sopa. Hay algunas explicaciones de cómo el postre llegó por su nombre.
El dato más común es que English Trifle inspiró Zuppa Inglese, que era familiar para los italianos porque había muchos residentes británicos en Italia. Los dos postres tienen muchas cosas en común. Las tortas o los melindres en ambos a menudo están empapados en alcohol. Con Zuppa Inglese, se pueden usar una variedad de licores, pero en Trifle, el más comúnmente usado es en realidad jerez. Esta historia de origen situaría la invención de Zuppa Inglese firmemente en el siglo XIX. Alternativamente, un fanático napolitano de Lord Nelson lo creó a fines del siglo XVIII.
Otra historia tiene más que ver con el idioma italiano que tiene que ver con la invención culinaria. “Sopa” puede ser una traducción errónea completa del verbo italiano inzuppare, según The Dictionary of Italian Food, escrito por John Mariani. El verbo puede significar absorber o absorber, y es cierto que el pastel del postre absorbe el alcohol. Mariana sostiene que en algún punto de la línea, todo el título fue mal entendido, lo que llevó al peculiar nombre de sopa inglesa. Esta cuenta todavía considera a Trifle como la inspiración potencial para el plato.
El postre se ensambla como si fuera un poco, y como el popular tiramisú. Las capas de bizcocho o melindres se sumergen en ron, u ocasionalmente en licores más exóticos, y se utilizan para forrar un plato para hornear. La crema pastelera italiana, combinando huevos, crema o leche entera, azúcar y ocasionalmente cáscara de naranja, canela y trozos de chocolate picado se colocan en cada capa de pastel empapado. Puede preparar el plato con tantas capas como desee, y luego enfriarlo para que se forme todo el plato (pastel y crema) y se mezclen los sabores. Zuppa Inglese se puede adornar con fruta, chocolate afeitado o nueces picadas, según la preferencia.
Zuppa Inglese claramente no es un plato bajo en grasa, y el alcohol no se cocina. Esto significa que puede ser bastante embriagador, especialmente si el pastel está empapado en alcohol. Esto puede ser un problema para algunos padres o para aquellos que no beben espíritus. Puede hacer una versión sin alcohol con un simple azúcar y jarabe de frutas para el pastel, pero es posible que desee aumentar las especias a las natillas para agregar más sabor. El postre es tan popular en Italia y en otros lugares que muchas compañías hacen un delicioso sabor de helado llamado Zuppa Inglese. Es una buena manera de probar esta creativa mezcla de sabores si no tienes tiempo para armar un pastel.