Muffaletta o muffuletta es un tipo de pan siciliano. El pan se hornea tradicionalmente en forma de una ronda plana espolvoreada con semillas de s?samo. Es denso, con una textura y sabor que a menudo se compara con la focaccia, un conocido pan italiano. Este pan se puede obtener en algunos mercados italianos y panader?as, y a algunos cocineros les gusta hacerlo en casa.
En los Estados Unidos, la muffaletta se ha hecho famosa como el ingrediente estrella del s?ndwich de muffaletta, una especialidad de Nueva Orleans que parece haberse originado en Central Grocery en 1906. Este s?ndwich es muy apreciado por algunos residentes de Louisiana, algunos de los cuales van en cuanto a afirmar que la muffaletta es «el mejor sandwich del mundo». Los visitantes de Nueva Orleans que conocen este famoso s?ndwich a menudo se detienen en una tienda de delicatessen para comprar un «manguito», como lo llaman los lugare?os.
El s?ndwich de muffaletta comienza con una hogaza de muffaletta que se divide por la mitad. Se usa una gruesa capa de ensalada de aceitunas para cubrir la mitad inferior, seguida de capas de carne y queso. Los productos italianos curados de cerdo como el salami, la mortadela y el jam?n son comunes, junto con los quesos Emmentaler y provolone. La muffaletta puede vestirse con un poco de mostaza antes de cerrarse y envolverse para la venta.
Como regla general, un solo manguito es mucha comida. Muchas personas prefieren comprar el s?ndwich en mitades o cuartos si comen solos. Otros pueden dividir una muffaletta con amigos. El s?ndwich combina el sabor ligeramente ?cido de las aceitunas con la cremosidad del queso y las notas saladas de la carne para crear un conjunto bastante armonioso. Es un art?culo popular de picnic y almuerzo, ya que se puede envolver y transportar f?cilmente durante unas horas.
Los residentes de Nueva Orleans a menudo prefieren delicatessen y restaurantes para sus muffalettas. Todav?a es posible comprar el emparedado en Central Grocery, y Progress Grocery y Come Back Inn tambi?n son conocidos por sus muffalettas. Tambi?n es posible hacer este s?ndwich en casa, por supuesto, y la muffaletta es lo suficientemente resistente como para aguantar en el refrigerador durante la noche, para las personas que desean hacerlo con anticipaci?n. Para las personas que desean el sabor distintivo de Nueva Orleans, la ensalada de aceitunas se puede enviar desde tiendas especializadas a la mayor?a de las regiones del mundo.