Oltermanni es un tipo de queso finlandés o escandinavo que se vende comúnmente en el norte de Europa y otros lugares donde se exporta este producto. Aquellos que están familiarizados con este alimento, lo describen como un queso de sabor suave, moderadamente suave, que no es tan suave como la textura como algunos de los tipos populares de queso para untar, como el queso de cabra o el queso chevre. Algunos describen este queso como que tiene un sabor cremoso y mantecoso, que es mucho más suave que algunos de los quesos curados, como Roquefort, Blue Cheese u otros, que están más asociados con Europa central y occidental.
En su presentación estándar, el queso Oltermanni a menudo se describe como similar a Havarti en textura y sabor. Otros lo han comparado con el queso Muenster, que es otro queso exportado popularmente. Algunos incluso llaman a este queso “Baby Münster”, aunque otros argumentan que esta no es una designación verdadera para este tipo de queso.
En general, aquellos que presentan este queso al público culinario pueden cortarlo o cortar cuñas más gruesas alrededor de la rueda de queso como se hizo originalmente. Este queso a menudo viene en forma de cilindro original, bien envuelto y etiquetado. Algunos recipientes para este alimento incluyen tapas pelables para facilitar la apertura del queso y mantener el resto fresco.
Aquellos que estén familiarizados con los usos de este tipo de queso recomiendan combinarlo con vinos específicos. A menudo, estos vinos tienen un sabor más dulce, como las variedades de Merlot. Pino Grigio es otro vino que muchos recomiendan maridar con Oltermanni o quesos similares.
Algunas otras presentaciones para Oltermanni incluyen un plato de fruta y queso. Aquí, algunas de las frutas que se recomiendan incluyen ciruelas y peras, las últimas tienen un sabor dulce único y una textura más áspera que puede complementar el queso. Las uvas son otra opción popular.
En términos de nutrición, es fundamental tener en cuenta que, como la mayoría de los quesos, Oltermanni tiene un contenido de grasa relativamente alto. Esta es la razón por la que la mayoría de los cocineros no abusan del queso en varias preparaciones de comidas. Por el contrario, el queso debe proporcionar un componente de sabor y textura que se complementa con verduras frescas, frutas y verduras u otros alimentos integrales. Mientras que Oltermanni y otros quesos tientan a los consumidores a consumirlos con un mínimo acompañamiento, las mejores presentaciones incluyen una variedad de otros elementos alimenticios.