Salep es una bebida turca hecha de las ra?ces de varias especies de orqu?deas. El t?rmino puede referirse tanto a las ra?ces mismas como a una bebida hecha a partir de ellas. Hoy, debido a las preocupaciones sobre la poblaci?n de orqu?deas de Turqu?a, puede ser un desaf?o encontrar una verdadera venta fuera del pa?s, ya que la naci?n ha reducido severamente las exportaciones. Como resultado, las bebidas hechas con saborizantes artificiales est?n com?nmente disponibles en lugares donde las personas tienen un gusto por este producto distintivo.
Tanto Orchis mascula como O. militaris se utilizan para producir salep; el nombre se deriva del ?rabe sahlap, que significa «orqu?dea». Estas ra?ces contienen un almid?n distintivo que le da a salep una textura ?nica y un sabor suave. Tradicionalmente, las ra?ces se muelen y venden en forma de polvo, y los cocineros agregan el polvo a bebidas calientes, postres y, a veces, helados.
Cl?sicamente, salep se ofrece como una bebida de invierno, hecha al mezclar el poder con leche, az?car y especias. Salep liso tiene un sabor muy suave, ligeramente cremoso, mientras que las versiones con especias son un poco m?s emocionantes. El polvo tambi?n se puede incluir en helados y sorbetes para consumo en clima c?lido; Cl?sicamente, los postres congelados hechos con ?l son masticables, en lugar de cremosos, gracias a las propiedades espesantes del polvo.
Debido a que las ra?ces de las orqu?deas utilizadas para hacer salep tienen una forma bastante sugerente, este alimento se ha utilizado hist?ricamente como afrodis?aco. Seg?n los principios de la medicina simp?tica, los m?dicos tambi?n lo recomendar?an a los hombres que experimentaron problemas de fertilidad o virilidad, bajo la creencia de que consumir objetos que parec?an test?culos conferir?an las propiedades de los test?culos sanos.
En el siglo XVII, una fascinaci?n general con Oriente llev? a una breve moda en Inglaterra y algunas otras partes de Europa. Por lo general, se usaba agua de naranja o rosa para dar sabor a la bebida en los caf?s ingleses, y a veces tambi?n se usaban otras especies de orqu?deas. Hoy en d?a, se pueden encontrar salep o versiones hechas con saborizantes artificiales en comunidades con una gran poblaci?n turca. Las personas que viajan a Turqu?a pueden aprovechar el viaje para obtener el polvo genuino, ya que realmente es una experiencia ?nica.