Hay varias sartenes, ollas y aparatos de cocina conocidos con el nombre de asador de verduras. Algunos ni siquiera son adecuados para asar verduras en el horno, sino que consisten en una sartén ranurada que se encuentra en la parte superior de la estufa, generalmente solo en quemadores de gas. La idea de asar verduras ciertamente no es nueva. El asado puede resaltar la dulzura de las verduras y crear un sabor muy diferente al vapor o la fritura. A menudo, los cocineros de pensamiento rápido creaban comidas en una sola olla donde los pollos enteros u otras carnes o pescados se asan con una variedad de verduras para crear una comida completa.
La idea de tener un tostador específicamente para vegetales es algo nuevo. Ciertamente, los pequeños recipientes de barro para asar bulbos de ajo enteros han existido durante al menos 30 años. Sin embargo, con la naturaleza moderna de las verduras asadas o asadas, y con muchas personas recurriendo a estilos de vida vegetarianos o flexitaristas, poseer un asador de verduras solo para hornear sus verduras puede ser un nuevo requisito en la cocina moderna.
Debido a la naturaleza variada de la mayoría de los tostadores de verduras, es difícil dar una descripción genérica. Vienen en diferentes formas y tamaños, una serie de materiales (metales, loza y cerámica), y en diferentes costos. Muchas son sartenes aptas para horno con una tapa que tiene una rejilla sobre la cual las verduras pueden sentarse durante el proceso de asado. Esto permite que se acumulen los jugos de vegetales a continuación, que luego se pueden rociar nuevamente sobre los vegetales para aumentar el sabor y la humedad. Algunos tostadores de verduras son simplemente sartenes planas, y algunos carecen de tapas, aunque si asa verduras sin tapas, especialmente si requieren largos tiempos de cocción, puede secar las verduras.
¿Realmente necesitas un asador de verduras si ya tienes varias sartenes? Eso es debatible. Si tiene una buena asadera con tapa y rejilla, puede asar verduras a su gusto sin comprar una tostadora de verduras. Sin embargo, si tiene vegetarianos en el hogar, pueden oponerse al uso de sartenes que asan carne para cocinar verduras en el horno. Por lo tanto, puede ser necesario comprar un tostador separado para verduras. Por otro lado, si planea preparar una gran cantidad de verduras asadas, puede considerar comprar una sartén grande para asar pavo con una rejilla para que pueda cocinar más verduras a la vez.
Hay varias recetas que pueden inspirar al posible tostador de verduras. Algunos sugieren marinar las verduras primero para que el tostado provoque que los sabores se intensifiquen y permeen en cada rebanada de vegetales. También puede hornear verduras enteras, sin marinar, o usar un asador de verduras para platos de verduras rellenas. La principal ventaja de tener una rejilla es que las verduras no se pegan al fondo, y el calor puede circular alrededor de cada pieza de verdura, asegurándose de que cada deliciosa zanahoria, cebolla, pimiento, rodaja de berenjena u otra se cocine de manera uniforme.