El c?ctel de gambas es un tipo de hor d’hoeurve, o aperitivo, muy similar al c?ctel de camarones. Este plato de mariscos est? hecho con langostinos, sin embargo, en lugar de camarones. Estos generalmente se mezclan con un acompa?amiento de salsa hecha de mayonesa, salsa de tomate, salsa picante y salsa Worcestershire. Esta mezcla se sirve tradicionalmente en una cama de lechuga. Sin embargo, algunos chefs modernos tambi?n sirven este plato de camarones sobre trozos de aguacate.
T?cnicamente, las gambas son un tipo de camarones, pero sus anatom?as son algo diferentes. Aunque a menudo se piensa que las gambas y los camarones son iguales, son un poco diferentes. Las gambas, por ejemplo, suelen ser m?s grandes que los camarones.
El c?ctel de gambas es un peque?o plato de mariscos que generalmente se sirve antes del comienzo de una comida, como aperitivo u hor d’hoeurve. Mientras que la salsa de c?ctel de camarones generalmente se sirve junto con los camarones, la salsa de c?ctel de gambas generalmente se mezcla con las gambas. Esta mezcla generalmente se sirve en un vaso o taz?n atractivo.
Las gambas frescas o congeladas se pueden utilizar para hacer c?cteles de gambas. Si las gambas est?n congeladas, primero deben descongelarse, ya sea en el refrigerador o en un recipiente grande con agua fr?a. Los langostinos crudos deben cocinarse primero, pero los langostinos precocinados simplemente pueden descongelarse.
Las gambas cocidas deben enfriarse en agua helada o en el refrigerador. Las patas y los caparazones de los peones deben retirarse. Tambi?n se eliminan las venas oscuras que corren a lo largo de la espalda y la parte inferior de las gambas. Algunos cocineros prefieren dejar las conchas en algunas de las gambas refrigeradas, para que puedan usarse como guarniciones.
La mayonesa es generalmente la base para la salsa de c?ctel de gambas. Por lo general, se revuelve con salsa de tomate, salsa picante y salsa Worcestershire. Tambi?n se pueden agregar a la salsa otros ingredientes, como jugo de lim?n, ajo, pimienta o vino.
Una vez que la salsa se mezcla bien, generalmente se vierte sobre las gambas para cubrirlas. Luego se colocan unas pocas hojas de lechuga en el fondo o en un recipiente de vidrio o copa, y las gambas se sirven sobre la lechuga. Algunos cocineros tambi?n cortan un aguacate en trozos y lo colocan entre la lechuga y las gambas. El plato debe servirse fr?o y se puede agregar una guarnici?n de lim?n o una gamba simple en su caparaz?n, sin salsa.