Un crepe dulce es un plato de desayuno o postre que se puede llenar o cubrir con una variedad de ingredientes dulces. Aunque se cree que las crepes son originalmente un plato franc?s, son populares en todo el mundo, y ya sean dulces o saladas, las crepes comienzan con la misma masa b?sica y el mismo m?todo de cocci?n. Lo que hace que una crepe dulce sea diferente de una sabrosa es todo en los rellenos y coberturas utilizados. Se puede rellenar con especias, az?car o cremas, y muchas veces fruta. Se pueden cubrir con casi cualquier cosa, desde jarabes o conservas hasta az?car de reposter?a o una llovizna de chocolate.
Las crepes dulces son populares en todo el mundo, aunque a menudo est?n vinculadas a la cocina francesa, donde se las conoce como crepes sucrees. Varios otros pa?ses tambi?n han adaptado crepes dulces en sus cocinas, incluida Italia con el plato conocido como crespella. Se puede encontrar una crepe dulce en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes elegantes de cinco estrellas, as? como en casas particulares.
Los crepes, ya sean dulces o salados, est?n hechos de la misma masa b?sica. Una combinaci?n de harina, huevos y leche, as? como agua, se cocina en una capa delgada en una sart?n antiadherente. Una vez cocinado, se usa un crepe dulce como una tortilla, se llena con una variedad de ingredientes y luego se enrolla o se dobla sobre s? mismo antes de cubrirlo y servirlo.
Los rellenos y coberturas marcan la diferencia entre un crepe dulce y uno salado, y lo m?s com?n para los crepes dulces son las especias simples o el az?car. La canela, el clavo de olor o la nuez moscada se pueden espolvorear ligeramente sobre un crepe cocido y servirse tal cual, o se pueden agregar ingredientes adicionales. Tambi?n es popular espolvorear el az?car de los pasteleros antes de doblar el crepe, especialmente para las recetas dulces b?sicas. Los rellenos cremosos, como las natillas y la crema batida, tambi?n son comunes, especialmente en combinaci?n con alg?n tipo de fruta fresca como bayas, manzanas y frutas tropicales como la papaya y el mango; sin embargo, se puede usar casi cualquier fruta.
Adem?s de las frutas que se usan como relleno, las conservas y las salsas de frutas tambi?n se usan a menudo para cubrir crepes dulces. El az?car glas, a menudo denominado az?car en polvo, es uno de los ingredientes m?s simples para crepes dulces, y se puede usar tanto para postres como para desayunos. El chocolate, incluidas las variedades oscuras, l?cteas y blancas, es quiz?s uno de los ingredientes m?s comunes para los crepes de postre, y se puede desmenuzar o derretir y rociar sobre la parte superior del plato.