Un rollo de bronceado en abanico es un tipo de rollo de pan con levadura que se remonta en origen a Nueva Inglaterra. Tambi?n puede ver estos rollos denominados rollos de mantequilla de Yankee, cogollos de mantequilla o rollos de mantequilla, seg?n la receta. Requieren algunos pasos adicionales para hacer, pero su rico sabor bien vale la pena.
Un ventilador de color canela se llama as? por su forma de abanico. La parte superior del rollo es distinta en sus secciones, produciendo una apariencia de abanico. Se dividen f?cilmente en mitades o tercios, debido a la forma en que se forman. En lugar de formarse en rondas, un panadero usa de tres a cinco secciones rectangulares, colocadas en una taza de muffins para producir el abanico. La mantequilla a menudo se roc?a sobre la parte superior para que los rollos se vuelvan m?s dorados y ricos.
La mayor?a de los cocineros est?n de acuerdo en que el mejor rollo de bronceado de abanico es uno compuesto por una masa rica. Puede usar una variedad de recetas de masa de pan para hacer este tipo de rollo. En general, si desea un rollo realmente rico, elija masa de brioche o cualquier receta que contenga leche y huevos. Por supuesto, si sirve estos rollos reci?n salidos del horno y agrega un poco de mantequilla en la parte superior, podr?a salirse con una masa m?s simple, ya que los rollos calientes frescos tienden a tener un sabor tan bueno.
Algunas personas construyen un rollo de bronceado muy elaborado con muchos rect?ngulos finos de masa a?adidos a un molde para panecillos. Las capas m?s delgadas de masa tienden a producir un rollo con una corteza m?s parecida a un pastel en la parte superior y, en general, tienden a dar como resultado un rollo mucho m?s liviano. Si planea hacer un trabajo adicional en esto, absolutamente debe usar una receta rica en mantequilla y huevos para obtener ese sabor fino de pasteler?a en el producto final. Algunas personas usan masa de croissant para una masa m?s crujiente.
Por supuesto, puedes hacer un fan bronceado que sea un poco m?s saludable. En lugar de usar harina blanca, considere sustituir parte de la harina blanca por harina integral o de granos m?ltiples de diferentes tipos. Dejar un poco de harina blanca en la masa lo ayudar? a producir un producto de mejor sabor y m?s liviano. El trigo integral y otras harinas integrales tienden a ser bastante pesadas.
Esto a?n puede dar como resultado un producto delicioso, y para un sabor extra, considere cubrir las partes superiores de los ventiladores con un poco de aceite de oliva en lugar de mantequilla. El aceite de oliva es uno de los aceites «saludables», rico en grasas monoinsaturadas. Imparte un sabor extra sin agregar un alto contenido de grasa saturada al rollo de bronceado en abanico.