Las personas interesadas en comer de manera saludable deberían considerar elegir un cereal de salvado para el desayuno. El cereal de salvado se hace con salvado, que es la capa externa nutritiva en todas las variedades de granos de cereal antes de ser procesados. Es importante leer la etiqueta del paquete para asegurarse de que está obteniendo un cereal que está hecho de esta parte particular del grano, así como para saber si es rico en fibra y contiene nutrientes. También se deben considerar los niveles de azúcar y grasas añadidas, así como cualquier sodio agregado. El cereal de salvado puede ser hecho en casa por aventureros cocineros caseros, pero se puede comprar fácilmente en muchas tiendas de comestibles para un desayuno nutritivo.
Asegúrese de que el ingrediente principal que figura en la etiqueta es el salvado. Puede ser salvado de arroz, trigo, cebada u otro grano, pero debe ser el ingrediente principal para que obtenga la mayor nutrición de su cereal. Los cereales etiquetados como trigo no están hechos necesariamente de salvado de trigo o granos enteros, por lo que no puede simplemente leer el frente del paquete. Lea la etiqueta de ingredientes para descubrir también los otros nutrientes que se incluyen en el cereal. Un cereal de salvado de calidad debe tener niveles razonables de hierro, vitamina B, ácido fólico y zinc.
Busque un cereal de salvado que no contenga un exceso de azúcar, grasa y sodio, y que sea rico en proteínas y fibra. Los cereales más saludables tienen al menos 3 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por porción. Asegúrese de comparar los tamaños de las porciones cuando lea esta información, ya que algunos cereales tienen tamaños de porciones más grandes que otros. La grasa proviene de fuentes como los aceites hidrogenados y aditivos como las nueces, pero esta información también se puede encontrar en la etiqueta del ingrediente. La fibra insoluble en el cereal de salvado proporciona muchos beneficios para la salud, como un colesterol más bajo y un menor riesgo de estreñimiento.
Un cocinero que esté interesado en controlar todos los ingredientes en su cereal de salvado puede elegir hacer hojuelas de salvado en casa. Este proceso no es demasiado difícil y permite al cocinero agregar ingredientes como nueces, frutas secas y bayas al producto terminado. Hacer cereal de salvado puede ahorrar dinero y eliminar productos químicos en el cereal, pero lleva bastante más tiempo que comprarlo en la tienda.