Un flip de pl?tano es un art?culo de postre que viene en varios estilos diferentes, todos caracterizados por mezclar pl?tanos y crema para una sensaci?n en boca rica y a veces espumosa. El ejemplo m?s famoso puede ser el flip de pl?tano hecho por la empresa Hostess, que se especializa en hacer una variedad de pasteles y productos relacionados. Las personas tambi?n pueden hacer bananas en casa, con recetas que pueden variar considerablemente en sofisticaci?n y complejidad.
El nombre puede ser una referencia a una familia de bebidas conocidas como «volteretas» que hist?ricamente inclu?an huevo y crema y eran conocidas por ser ricas y espumosas. El flip moderno generalmente se hace solo con huevo, aunque esto no es necesariamente siempre el caso, y muchas personas a?n asocian flips con crema.
El flip de pl?tano de la anfitriona, que ha inspirado a muchos imitadores, est? hecho con un pedazo de pastel de pl?tano que se dobla por la mitad y se llena con un relleno cremoso. El postre es similar en dise?o al Twinkie, otro producto famoso de la anfitriona. Sin embargo, hist?ricamente las volteretas de banano eran m?s grandes y vend?an una a un paquete. La proporci?n de pastel a crema tambi?n fue ligeramente diferente. La anfitriona contin?a haciendo este producto, aunque no est? tan ampliamente distribuido como algunos de sus otros pasteles.
Otras versiones del flip de pl?tano incluyen tartas de pl?tano, hechas con un cremoso relleno de vainilla y pl?tano, s?ndwiches de galleta de pl?tano que contienen galletas de pl?tano y relleno de crema, barras de pl?tano que incluyen crema y pl?tano y pasteles de pl?tano rellenos de crema. Algunas personas tambi?n se refieren a los batidos y bebidas de pl?tano como flips de pl?tano si contienen crema. En todos los casos, las caracter?sticas definitorias son pl?tano y crema.
En algunas regiones, el flip debe contener pl?tano real para ser un flip de pl?tano. En otras ?reas, las personas usar?n saborizantes de pl?tano y tambi?n pueden cubrir la comida para que parezca cremosa a amarilla. Las personas tambi?n pueden mezclar sabores reales de pl?tano y pl?tano si quieren que el sabor sea especialmente intenso. Una cosa a tener en cuenta al hacer un flip de banana con banana real es la naturaleza gruesa de la banana fresca; a menos que uno est? usando rodajas, el pl?tano debe estar completamente hecho pur? para que quede uniforme y suave.
Es posible hacer versiones veganas de flips de pl?tano, utilizando productos veganos de «crema» que tienen el sabor y la sensaci?n en boca de la crema. Los pudines veganos cremosos con vainilla y pl?tano son a menudo una buena manera de aproximar el sabor.