Una chuleta de cerdo es un corte de carne delgado y deshuesado que se toma de la sección del lomo o la pata de un cerdo. La carne a veces se espolvorea con migas de pan y se fríe en mantequilla o aceite, pero también se puede cocinar y servir como está. Hay muchos nombres para las chuletas de cerdo en todo el mundo, como las chuletas de cerdo en el Reino Unido, el escalope en Austria y el tonkatsu en Japón. La sección de lomo generalmente se prefiere para una chuleta de cerdo porque aquí es donde se pueden encontrar los cortes más tiernos y magros. Antes de freír la chuleta, generalmente se aplana con un martillo ablandador para crear un corte de carne aún más delgado, lo que lo hace más maleable y más rápido de cocinar.
Cuanto más lejos está el corte del centro del cerdo, más fina y gorda se vuelve la carne. Las chuletas de cerdo se toman del centro del animal, conocido como la sección de lomo. Estos cortes generalmente son más caros, sin embargo, se reducen a medida que se corta la carne. Las chuletas tomadas de esta región se llaman lomo de cerdo, y las chuletas tomadas de la sección de la pierna se llaman chuletas de pierna de cerdo.
La cocción de la chuleta de cerdo empanada se logra golpeando primero la carne con un martillo ablandador, luego se sazona la chuleta directamente con una selección de hierbas e ingredientes. La sal, la pimienta, el pimentón, la salvia y el orégano son opciones populares, pero podría usarse cualquier otro condimento. La carne se cubre con harina, huevo y pan rallado, y luego se fríe a fuego alto en una sartén hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. La chuleta también se puede adornar con un salteado de la elección de los cocineros y se sirve con una amplia variedad de otros alimentos, como verduras, papas al horno y arroz.
Se emplean versiones ligeramente diferentes de preparación, cocción y servicio en todo el mundo. La cocina británica generalmente dicta que la chuleta de cerdo se cocina sin migas de pan. En Rusia, la chuleta está cubierta con pan empapado en leche, cebolla y varias hierbas. La chuleta empanada también se come como un sándwich, entre rebanadas de pan, en esta parte del mundo. Los japoneses a veces cortan la chuleta de cerdo en rodajas finas y la sirven sobre arroz.
La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo, data de alrededor de 5.000 a. C. La chuleta de cerdo, debido a la consistencia y el tamaño magro del corte, es una comida que se puede preparar, cocinar y servir en un período relativamente corto de tiempo. hora. Esto lo convierte en una comida ideal para preparar cuando el tiempo es esencial.